烤雞

247 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

第一次嘗試烤全雞
其實調味很簡單,可以依自己喜歡的味道去斟酌。

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

全雞 1隻
檸檬 1顆
蒜頭 10顆
無鹽奶油 100克
醃料
鹽巴 適量
黑胡椒粉 適量
百里香粉 少許
  • 1 將鹽巴及黑胡椒粉均勻抹在雞上,並放到冰箱冰一夜(不用保鮮膜),讓雞吸收並讓水蒸發。
  • 2 將雞取出放至室溫後,將奶油均勻抹在雞皮與雞肉之間(可從脖子端伸進去)。
  • 3 將蒜頭及切半的檸檬塞進雞內,也可自己添增自己想塞的內餡。
  • 4 將雞用線綁好(完成後的形狀較漂亮)並放到烤箱。烤箱需預熱180-200度,之後便將雞放入。
  • 5 烤三十分鐘後,可觀察雞的狀況。此時可將盤子轉向,讓整隻雞受熱均勻。 當時間快到時,可以放入比較快熟的青菜,例如花椰菜跟玉米筍。 總時間為60-90分鐘,若要看雞是否全熟,可以叉子插入,只要沒有血水出來便表示好了。
贊助

小撇步

烤的時間須看雞的大小而定,這次烤的雞是1.8公斤。若越大的雞,烤的時間則越久。

2016/03/21 發表 3,510 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣