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烤雞

Name: 烤雞 by Samantha Hsieh
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 全雞 1隻; 檸檬 1顆; [醃料] 鹽巴 適量; 蒜頭 10顆; [醃料] 黑胡椒粉 適量; 無鹽奶油 100克; [醃料] 百里香粉 少許

描述

第一次嘗試烤全雞
其實調味很簡單，可以依自己喜歡的味道去斟酌。

264 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

全雞

1隻
檸檬

1顆
蒜頭

10顆
無鹽奶油

100克

醃料

鹽巴

適量
黑胡椒粉

適量
百里香粉

少許

步驟

將鹽巴及黑胡椒粉均勻抹在雞上，並放到冰箱冰一夜（不用保鮮膜），讓雞吸收並讓水蒸發。
將雞取出放至室溫後，將奶油均勻抹在雞皮與雞肉之間（可從脖子端伸進去）。
將蒜頭及切半的檸檬塞進雞內，也可自己添增自己想塞的內餡。
將雞用線綁好（完成後的形狀較漂亮）並放到烤箱。烤箱需預熱180-200度，之後便將雞放入。
烤三十分鐘後，可觀察雞的狀況。此時可將盤子轉向，讓整隻雞受熱均勻。當時間快到時，可以放入比較快熟的青菜，例如花椰菜跟玉米筍。總時間為60-90分鐘，若要看雞是否全熟，可以叉子插入，只要沒有血水出來便表示好了。