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徐瑞華
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韓式辣味蘿蔔絲

韓式辣味蘿蔔絲

描述

原來,冬吃蘿蔔夏吃薑才對耶!
看了電視節目才知道白蘿蔔的葉、葉柄、根莖和皮整株可食!白蘿蔔是抗癌食物,所含的澱粉酶只要70度C的溫度就會被破壞,所含的維生素C和芥子油也不耐熱,所以白蘿蔔以生吃的方式攝取,對身體更有益。看電視學到一道新菜,白蘿蔔不要削皮唷⋯

38 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將白蘿蔔外皮刷淨後刨成絲(用新的菜瓜布或湯匙刮一刮大量清水沖洗),葉柄切下不要丟掉先放旁邊。加些鹽巴和大約10cc的水將蘿蔔絲抓一抓按摩一下,放置一旁約5分鐘。此時可以將葉柄洗淨切絲一起加入。等蘿蔔絲出水後撈起捏乾水分放到另一個乾淨容器,拌入韓式辣醬和香油拌勻。

    白蘿蔔外皮刷淨後刨成絲(用新的菜瓜布或湯匙刮一刮大量清水沖洗),葉柄切下不要丟掉先放旁邊。加些鹽巴和大約10cc的水將蘿蔔絲抓一抓按摩一下,放置一旁約5分鐘。此時可以將葉柄洗淨切絲一起加入。等蘿蔔絲出水後撈起捏乾水分放到另一個乾淨容器,拌入韓式辣醬和香油拌勻。

  • 拌勻辣醬和香油之後,才加入青蔥絲輕輕拌勻!擺盤時弄成高高的山丘狀集中在盤子中間,在上面再撒蔥花和鰹魚海苔香鬆...即可。

    拌勻辣醬和香油之後,才加入青絲輕輕拌勻!擺盤時弄成高高的山丘狀集中在盤子中間,在上面再撒花和鰹魚海苔香鬆...即可。

  • 配上黑米糙米飯很漂亮耶!

    配上黑米糙米飯很漂亮耶!

  • 非常下飯好吃,又健康又簡單的韓式蘿蔔絲。

    非常下飯好吃,又健康又簡單的韓式蘿蔔絲。

  • 撒些香鬆和蔥花,更加美觀又好吃

    撒些香鬆和花,更加美觀又好吃

小撇步

加鹽巴按摩蘿蔔絲的時候要加少許水,可以幫助鹽巴發揮功能

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