韓式辣味蘿蔔絲

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原來,冬吃蘿蔔夏吃薑才對耶!
看了電視節目才知道白蘿蔔的葉、葉柄、根莖和皮整株可食!白蘿蔔是抗癌食物,所含的澱粉酶只要70度C的溫度就會被破壞,所含的維生素C和芥子油也不耐熱,所以白蘿蔔以生吃的方式攝取,對身體更有益。看電視學到一道新菜,白蘿蔔不要削皮唷⋯

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

蘿蔔(不削皮) 1條
2小匙
韓式辣醬 適量
青蔥 適量
鰹魚海苔香鬆 適量
香油 少許
  • 1 將白蘿蔔外皮刷淨後刨成絲(用新的菜瓜布或湯匙刮一刮大量清水沖洗),葉柄切下不要丟掉先放旁邊。加些鹽巴和大約10cc的水將蘿蔔絲抓一抓按摩一下,放置一旁約5分鐘。此時可以將葉柄洗淨切絲一起加入。等蘿蔔絲出水後撈起捏乾水分放到另一個乾淨容器,拌入韓式辣醬和香油拌勻。
  • 2 拌勻辣醬和香油之後,才加入青蔥絲輕輕拌勻!擺盤時弄成高高的山丘狀集中在盤子中間,在上面再撒蔥花和鰹魚海苔香鬆...即可。
  • 3 配上黑米糙米飯很漂亮耶!
  • 4 非常下飯好吃,又健康又簡單的韓式蘿蔔絲。
  • 5 撒些香鬆和蔥花,更加美觀又好吃
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小撇步

加鹽巴按摩蘿蔔絲的時候要加少許水,可以幫助鹽巴發揮功能

2016/03/20 發表 597 瀏覽

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