檸香雞肉

2016/03/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酸酸甜甜下飯好料理,加入ㄧ點小馬鈴薯增加不同口感也很適合唷

食材 (3 人份 20 分鐘

無骨雞腿排 2片
檸檬 一顆
味霖 一匙
少許
少許
醬油 少許
蒜瓣 2瓣
雞腿排醃料
少許
黑胡椒 少許
米酒 一小匙
  • 1 雞腿排用廚紙吸水完加入醃料醃ㄧ下,醃的時候可用來備料
  • 2 整片雞皮朝下煎至金黃後翻面,約八分熟取出切塊
  • 3 直接用煎完雞腿的鍋子,利用雞皮產生的油 爆香蒜末,加入雞腿肉及檸檬汁與其餘調味料,加入蒸好的小馬鈴薯蓋鍋蓋悶煮5分中起鍋
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小撇步

1.小馬鈴薯先切滾刀蒸過
2.雞腿先煎後煎出雞油,不浪費多餘的油
3. 檸檬片可以起鍋後擺盤用,但切記不要一起煮,也不能泡醬汁太久,會苦唷

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