檸香雞肉
食材
無骨雞腿排
2片
檸檬
一顆
味霖
一匙
糖
少許
鹽
少許
醬油
少許
蒜瓣
2瓣
雞腿排醃料
鹽
少許
黑胡椒
少許
米酒
一小匙
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1 雞腿排用廚紙吸水完加入醃料醃ㄧ下，醃的時候可用來備料
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2 整片雞皮朝下煎至金黃後翻面，約八分熟取出切塊
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3 直接用煎完雞腿的鍋子，利用雞皮產生的油 爆香蒜末，加入雞腿肉及檸檬汁與其餘調味料，加入蒸好的小馬鈴薯蓋鍋蓋悶煮5分中起鍋
小撇步
1.小馬鈴薯先切滾刀蒸過
2.雞腿先煎後煎出雞油，不浪費多餘的油
3. 檸檬片可以起鍋後擺盤用，但切記不要一起煮，也不能泡醬汁太久，會苦唷
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