玉米脆片巧克力蛋糕【雀巢玉米脆片】
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準備材料:蛋白蛋黃分開
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巧克力磚掰成小塊,放入盆中隔水加熱至溶化
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倒入蛋黃拌勻(不加溫)
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另取一深盆,放入蛋白打發至倒過來不會掉出
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蛋白分三次加入作法3中,用切拌的方式拌勻
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取一烤模,將烘焙紙裁出適當的大小鋪於烤模內; 倒入作法5,震一下烤模,將空氣排出
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雀巢玉米脆片放入塑膠袋中,用桿麵棍桿碎
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鋪上玉米脆片
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烤箱170度預熱10分鐘,烤盤倒入一碗熱水,放入烤膜烤30分
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出爐後倒扣以免蛋糕縮水,放涼就可以脫模
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※巧克力磚1包45g
小撇步
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