雙莓綠茶貝果(雀巢玉米脆片)
描述
一大早對於我起床偷懶的我，還要準備家人吃早餐是困難的事，所以我會前一天晚上先把貝果準備好。這是美式早餐貝果，帶點咬勁，內加了草莓乾和蔓越莓乾，雀巢蜂蜜脆片，外皮綠茶味。咬下去脆片變軟和好香雙莓餡。隔天配上泡好牛奶，對家人來說新的一天活力一天。
- 已參加：雀巢穀舞孩子的每一餐
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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以上說明食材如上。
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以上內餡說明如上。
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先把新鮮酵母加入２０g溫開水攪拌。拿大的鍋子放入過篩的高筋麵粉，放入酵母水，白糖１５g,鹽１小匙，溫鮮奶，綠茶粉(先可用１點水攪拌勻後才放入)全攪拌均勻揉成團。
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用手加點力道揉１５分鐘，檢查麵團是否有產生薄膜(用手撐開，表皮呈現半透明而不破的狀態)，若有即完成。若有揉麵機可以中速設定約７分鐘即完成。
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將揉好麵團分成４等份逐一滾圓，蓋上保鮮膜靜置１０分鐘進行第ㄧ次發酵。
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內餡說明如步驟６。
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捲成長條狀，將其中一側用桿麵棍壓平(左側或右側)。
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左邊側壓平部份包入右側貼合，黏緊。並靜置１０分鐘第２次發酵。
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鍋中放入適量水約１０００cc,加入１５g白糖大火煮至融化，轉中火放入做好的貝果。正反面各燙３０秒，我分２次下鍋燙，撈出。
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外皮刷上融化奶油。
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進入烤箱１９０～２００度烤約１８分鐘，至於表面變色，牙籤刺入不黏，外表刷奶油比較酥脆，取出擺盤。
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“雙莓綠茶貝果”即完成，內麵包只加鮮奶，又有綠茶味，內餡雙莓好吃。
小撇步
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