法式可麗餅 {露營OK}

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一般說到可麗餅,一半的會想到法國那種軟軟的可麗餅,像是輕薄版的鬆餅; 另有一半的人會想到台、日式可麗餅,餅皮較厚實,也可以折,但會有厚度。不論哪一種,基本材料都一樣,只是比例不相同,所以口感不同。

您喜歡哪一種呢?

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

中筋麵粉 70g
雞蛋 2顆
鮮奶 150g
10~20g
1g
溶化的奶油或植物油 15g
  • 1 將麵粉以外食材打勻,篩入麵粉,輕輕拌勻(至無粉粒即可,無須過度攪拌)
  • 2 平底鍋中用刷子刷上薄薄一層融化奶油或植物油
  • 3 將鍋子移開瓦斯爐,放在濕抹布上冷卻一下。舀一小匙麵糊高高倒入鍋中,左右搖至均勻薄薄一層後,放回極小火瓦斯爐上
  • 4 煎至邊緣有點褐色,大概就可以翻面。翻面約煎一分鐘,即可起鍋
  • 5 煎香蕉: 鍋子塗一點油,將香蕉灑上一些糖,略煎至有焦糖香味,就可以起鍋切塊 (也可以先切再煎)
  • 6 將煎得香香的香蕉放入薄餅中,淋上一點蜂蜜或是巧克力醬,就完成了!
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小撇步

*如果怕餅皮破,可以加1g太白粉增加韌度

2016/03/17 發表 3,399 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這樣的配方可以做幾份呢?

6 個月前
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作者回應

大約兩人份喔

6 個月前