香酥雞【雀巢玉米脆片】
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炸至金黃的雞肉,裹粉因加了玉米脆片磨成的粉,更增添香氣。內層鮮嫩多汁,外層有著餅乾的酥脆口感,即使放涼了也很好吃~^^
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![雞肉同[醃料]混勻稍稍抓馬,醃約15分待入味](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1雞肉同醃料混勻稍稍抓馬,醃約15分待入味 -
2取一塑膠袋,倒入雀巢玉米脆片壓碎成粉塊狀後,加入低筋麵粉混勻成裹粉
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3雞肉倒入袋中,均勻沾附裹粉,稍稍按壓
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4靜置待反潮 (等會下鍋粉才不會散)
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5煮一鍋油, (放入少許的粉試油溫, 粉馬上浮起表示可以下雞肉了)炸至表面金黃,內層熟透撈起
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6約過幾分鐘後,用大火炸第二次,逼出多餘油脂即完成
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7※雞肉入鍋後不急著翻,待定型再翻才不會掉粉 ※低筋麵粉與雀巢玉米脆片的比例為1:1
![雞肉同[醃料]混勻稍稍抓馬,醃約15分待入味](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F701298%2Fb2dee790f945b4fd.jpg&width=800)
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