香酥雞【雀巢玉米脆片】
步驟
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![雞肉同[醃料]混勻稍稍抓馬,醃約15分待入味](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
雞肉同醃料混勻稍稍抓馬,醃約15分待入味
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取一塑膠袋,倒入雀巢玉米脆片壓碎成粉塊狀後,加入低筋麵粉混勻成裹粉
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雞肉倒入袋中,均勻沾附裹粉,稍稍按壓
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靜置待反潮 (等會下鍋粉才不會散)
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煮一鍋油, (放入少許的粉試油溫, 粉馬上浮起表示可以下雞肉了)炸至表面金黃,內層熟透撈起
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約過幾分鐘後,用大火炸第二次,逼出多餘油脂即完成
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※雞肉入鍋後不急著翻,待定型再翻才不會掉粉 ※低筋麵粉與雀巢玉米脆片的比例為1:1
![雞肉同[醃料]混勻稍稍抓馬,醃約15分待入味](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/701298/b2dee790f945b4fd.jpg)
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