香酥雞【雀巢玉米脆片】
炸至金黃的雞肉,裹粉因加了玉米脆片磨成的粉,更增添香氣。內層鮮嫩多汁,外層有著餅乾的酥脆口感,即使放涼了也很好吃~^^
食材
雀巢玉米脆片
35g
低筋麵粉
35g
雞腿肉切丁
200g
醃料
鹽
1/4小匙
蒜泥
2瓣
白砂糖
1/2小匙
白胡椒粉
1/4小匙
日式醬油
1大匙
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![雞肉同[醃料]混勻稍稍抓馬,醃約15分待入味](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 雞肉同醃料混勻稍稍抓馬,醃約15分待入味 -
2 取一塑膠袋,倒入雀巢玉米脆片壓碎成粉塊狀後,加入低筋麵粉混勻成裹粉
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3 雞肉倒入袋中,均勻沾附裹粉,稍稍按壓
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4 靜置待反潮 (等會下鍋粉才不會散)
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5 煮一鍋油, (放入少許的粉試油溫, 粉馬上浮起表示可以下雞肉了)炸至表面金黃,內層熟透撈起
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6 約過幾分鐘後,用大火炸第二次,逼出多餘油脂即完成
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7 ※雞肉入鍋後不急著翻,待定型再翻才不會掉粉 ※低筋麵粉與雀巢玉米脆片的比例為1:1
![雞肉同[醃料]混勻稍稍抓馬,醃約15分待入味](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/701298/large_b2dee790f945b4fd.jpg)
小撇步
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