[awei料理]獅子頭 咪咪醬 17 食譜 32 粉絲 追蹤 90 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 紅燒獅子頭放涼後.分裝冷凍可以吃很久喔~~ 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 梅花肉 2斤 洋蔥 2顆 紅蘿蔔 1條 醬油 2匙 糖 1匙 蒜頭 4顆 太白粉 300克 胡椒 5克 首先準備一個大容器,將絞肉,切碎洋蔥,切碎紅蘿蔔混合 並加入醬油少許,糖,鹽,少許胡椒提味 抓捏成丸狀後開始利用雙手互相丟擲達到摔打的效果 約20次,務必使盡吃奶的力氣把肉丸子中的空氣摔打出來~~ 否則入油鍋炸會散掉喔~ 做好的肉丸子,沾太白粉後定型 用油鍋稍微炸過(不必全熟) 肉丸子可加入白菜一起滷,更添風味 小撇步 混合絞肉時可加入全蛋一顆,比較有黏稠性且香氣十足 摔打費工但是極為重要,否則入油鍋會散掉 2016/03/14 發表 2,095 瀏覽
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