[awei料理]獅子頭

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紅燒獅子頭放涼後.分裝冷凍可以吃很久喔~~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

梅花肉 2斤
洋蔥 2顆
紅蘿蔔 1條
醬油 2匙
1匙
蒜頭 4顆
太白粉 300克
胡椒 5克
  • 1首先準備一個大容器,將絞肉,切碎洋蔥,切碎紅蘿蔔混合 並加入醬油少許,糖,鹽,少許胡椒提味
  • 2抓捏成丸狀後開始利用雙手互相丟擲達到摔打的效果 約20次,務必使盡吃奶的力氣把肉丸子中的空氣摔打出來~~ 否則入油鍋炸會散掉喔~
  • 3做好的肉丸子,沾太白粉後定型 用油鍋稍微炸過(不必全熟)
  • 4肉丸子可加入白菜一起滷,更添風味
贊助

小撇步

混合絞肉時可加入全蛋一顆,比較有黏稠性且香氣十足
摔打費工但是極為重要,否則入油鍋會散掉

2016/03/14 發表 1,885 瀏覽

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