[awei料理]獅子頭


咪咪醬
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限12字

紅燒獅子頭放涼後.分裝冷凍可以吃很久喔~~

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
2斤
2顆
1條
2匙
1匙
4顆
300克
5克
  • 首先準備一個大容器,將絞肉,切碎洋蔥,切碎紅蘿蔔混合
並加入醬油少許,糖,鹽,少許胡椒提味

    首先準備一個大容器,將絞肉,切碎洋蔥,切碎紅蘿蔔混合 並加入醬油少許,糖,鹽,少許胡椒提味

  • 抓捏成丸狀後開始利用雙手互相丟擲達到摔打的效果
約20次,務必使盡吃奶的力氣把肉丸子中的空氣摔打出來~~
否則入油鍋炸會散掉喔~

    抓捏成丸狀後開始利用雙手互相丟擲達到摔打的效果 約20次,務必使盡吃奶的力氣把肉丸子中的空氣摔打出來~~ 否則入油鍋炸會散掉喔~

  • 做好的肉丸子,沾太白粉後定型
用油鍋稍微炸過(不必全熟)

    做好的肉丸子,沾太白粉後定型 用油鍋稍微炸過(不必全熟)

  • 肉丸子可加入白菜一起滷,更添風味

    肉丸子可加入白菜一起滷,更添風味

小撇步

混合絞肉時可加入全蛋一顆,比較有黏稠性且香氣十足
摔打費工但是極為重要,否則入油鍋會散掉

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