【簡單入門】 初學者手作歐風麵包
描述
前幾天在日本電視上，看到他們介紹了不用麵包機，初學者也可以輕鬆做出來的歐風麵包。
裡面有提到，手作的麵包是有生命力的，因為這句話，讓我人生第一次做起了麵包。
這款麵包沒加糖蛋，只有少許橄欖油，(不加油也沒關係)是很健康而且不需要花時間一直揉的麵包。
只要家裡有大碗公和湯匙就可以做的出來，大家一起來享受麵包出爐的香氣吧!!
份量
時間
步驟
-
把所有材料放在一個容器內，不用刻意買鋼盆，家裡的大碗公或鍋子也可以。
-
用湯匙把材料拌勻
-
拌勻後可以用手或湯匙把邊邊沾到的麵粉刮下來，稍微整壓一下(我大約只有壓五下就形狀平整即可)
-
蓋上保鮮膜，放在室溫發酵，等麵團膨脹至兩倍大。最近因為天氣比較涼，所以等了三小時，這段時間就放著就好不用去理會他。或是也可以放在烤箱中(不要開電源)裡面放一杯熱水，涼了就換一杯，這樣發酵會比較快。
-
麵團膨脹後，用手指往下挖一個洞，洞不會馬上縮回來表示發酵完成。 之後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏三小時，或是睡前放入冰箱，隔天早上起床再取出也沒關係。
-
把從冰箱取出的麵團撒上一些麵粉。
-
再把麵團反覆按壓揉一下，這個部分我沒有揉很久，大約一分鐘，就表面平整即可。其實不揉也沒關係，但我覺得稍微按壓一下會更好吃。
-
把麵團分成六小分
-
把麵團用手搓揉成圓形，(搓揉過程中如果覺得會沾手可以在手上沾一些麵粉)放在烤盤上，之後放入烤箱內(沒開電源)做第二次發酵成兩倍大(夏天約1小時，冬天要久一點)，可以在裡面放一杯熱水發酵會更快速一些。
-
大約過45分鐘後把麵團取出，烤箱用200度預熱約15分鐘，這個時候可以把麵團放在預熱的烤箱上讓他繼續發酵。
-
二次發酵完成後，依序在麵包表面噴上一些水，撒少許麵粉，用刀子切出條紋。 (撒上一些水後烤出來的麵包表皮比較脆)
-
送入預熱完成的烤箱用200度烤15-20分鐘，裡面可以放一杯水杯一起烤這樣麵包會更濕潤表皮也會更酥脆。
-
烤好後馬上把麵包取出散熱，這款麵包放涼後會更好吃。
-
這樣就完成裡面鬆軟表皮酥脆的歐風麵包了。吃不完的可以放冰箱冷藏，要吃的時候在麵包上面噴一些水微波約1分半即可，冰過後的麵包一樣好吃喔!
小撇步
歡迎大家到我的小窩坐坐喝杯茶^^
https://goo.gl/qZd64y我的第一個書小孩【日本人妻的無限料理】，有收錄更多的料理實用小技巧和幾分鐘就可以完成的日本家常料理，請大家不嫌棄的話把她帶回家吧^^
