創意米糕凍(全聯料理大賽)
以清水米糕作為靈感，橘色的魚鬆與米糕相似，做成類似米糕卻有著不同口感的米糕凍。
食材
魚鬆
30g
寒天條(果凍粉)
10g
高湯
150ml
香菇
1朵
竹筍
30g
蝦米
5g
香菜
少許
鹽
少許
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1 將所有材料準備好。 -
2 香菇、竹筍切丁，蝦米泡水。
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3 鍋內倒入高湯並加入寒天條。
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4 加入香菇、竹筍、蝦米煮熟。
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5 放入魚鬆攪拌。
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6 即可倒入模型中冷卻，或放至冰箱。
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7 倒蓋至盤子上，撒上魚鬆、香菜，完成~~~
小撇步
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