卡士達草莓派

1 首先，先來製作卡士達醬，因為需冷藏半小時後才能使用。牛奶、白砂糖、奶油放鍋中用小火加熱，溫度不可過高。

2 如果怕溫物過高失敗的話，可中途關火，後加入過篩的全蛋，最後倒入過篩低筋麵粉，在爐上攪拌至濃稠狀，即可關火，冷卻後放冰箱冷藏備用。圖片右半邊，我另外舀一點卡士達醬加入適量無糖可可粉調成巧克力口味。

3 草莓醬做法：草莓切小顆粒加入砂糖和樹葡萄酒放在爐上煮滾，越煮越濃稠即可放涼備用。

4 再來製作派皮。用搓揉方式(利用軟膠刮板)將切小塊奶油和糖粉搓成細粉狀，再加入全蛋和過篩後的低筋麵粉，越後面會越難拌，這時可用手揉，揉成團，看得到麵粉粒沒有關係。派皮桿成圓形約3公厘厚比派盤稍大即可，派皮用叉子戳洞防止烤時膨脹。

5 烤箱以175度預熱10分鐘，派皮放入烤10分鐘，後用165度再烤8~10分鐘，取出放涼備用。

6 派皮先均勻抹上卡士達醬再淋上草莓醬就完成囉。