蕃茄花園奶香飯【全聯料理王大賽】

1 不用跑很多地方採買，全部食材在全聯福利中心都可以買得到！全聯就是方便又新鮮！

2 牛蕃茄上下切開，有蒂的做蓋子，底部要切一點點就好唷，目的是要幫助蕃茄立正站好。用湯匙將牛蕃茄裡面的中心果肉與果汁挖出來，變成可裝飯的碗。挖出果肉與果汁另置在碗內。

3 將第2步驟挖出蕃茄果肉的汁與果肉分開，將蕃茄汁與水共同裝滿一米杯，倒入淘洗後的生米鍋中。玉米筍切小丁，蕃茄肉切碎，鴻禧菇一朵朵拉開。

4 將蔬菜(毛豆、玉米筍丁、鴻禧菇、蕃茄肉)全均勻擺放在生米上。鍋裡再均勻灑入鹽、胡椒粉、義式香料，幾滴油。整鍋生米放入電鍋中炊煮(外鍋加入一米杯水)。

5 蕃茄稍抹薄油、均勻灑一點鹽，送入預熱好的烤箱烤約5~10分鐘。每家的烤箱規格不同，烤的時間也不一定，只要蕃茄烤到有點軟，不會太生即可。

6 將起士片依照烤過蕃茄杯的杯口大小，用手掰開或用刀裁成適合的圓形，當做蓋子。其餘剩下的碎起士片，平均鋪好放在烤過蕃茄杯底部，或也可用另外裁好的圓形起司片。喜歡起士的朋友，也可在蕃茄杯側邊鋪上起士片。

7 飯炊好後，建議不開蓋再悶15分鐘會更好吃。將炊好的飯與蔬菜攪拌均勻。將炊飯填入蕃茄杯中，

8 加上裁好的圓形起士片當蓋子，可用湯匙輕壓起士片邊緣，幫助與蕃茄杯邊緣修邊調整。放入預熱的烤箱裡，烤約3~5分鐘，讓起士稍軟化即可。

9 擺盤時，可事先水煮些蔬菜，如：玉米筍、甜豆。再添上苜蓿芽、小蕃茄。將!將!就是一道蕃茄花園飯啦！ 這起士片亦可改用焗烤用起士絲放在炊飯頂部，也是另一番滋味唷。