黃臉公煮飯趣 24 食譜 17 粉絲 追蹤 油爆蒜片花椰菜 描述 這道菜煮好時,遠在房間打電話的老婆,被蒜香吸引出來覓食。 #素食 #蔬食 152 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 花椰菜 1顆 大蒜 5瓣 葵花油 1匙 鹽 適量 步驟 前置作業 : 花椰菜洗淨去皮後切朵,盡量大小朵一致,並將大蒜成片狀備用。 先煮一鍋熱水,水滾後放一點鹽轉小火,此時下花椰菜,汆燙15秒關火起鍋濾水。(不用再沖冷水) 熱鍋後,放油下蒜片,待蒜片成金黃色時,開始聞到蒜香味。 此時,把鹽平均撒在鍋面轉中小火。 再放花椰菜先不用炒,此時鍋面的油與花椰菜生的水混合,鹽也會溶解, 讓花椰菜融入味,翻炒到收乾水份時即可起鍋。 小撇步 煎蒜片時,使用小火,切記,不可用大火會焦掉。 3,550 瀏覽 2016/03/11 發表