油爆蒜片花椰菜
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這道菜煮好時，遠在房間打電話的老婆，被蒜香吸引出來覓食。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
花椰菜
1顆
大蒜
5瓣
葵花油
1匙
鹽
適量
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1前置作業 : 花椰菜洗淨去皮後切朵，盡量大小朵一致，並將大蒜成片狀備用。
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2先煮一鍋熱水，水滾後放一點鹽轉小火，此時下花椰菜，汆燙15秒關火起鍋濾水。(不用再沖冷水)
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3熱鍋後，放油下蒜片，待蒜片成金黃色時，開始聞到蒜香味。 此時，把鹽平均撒在鍋面轉中小火。 再放花椰菜先不用炒，此時鍋面的油與花椰菜生的水混合，鹽也會溶解， 讓花椰菜融入味，翻炒到收乾水份時即可起鍋。
小撇步
煎蒜片時，使用小火，切記，不可用大火會焦掉。