油爆蒜片花椰菜

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這道菜煮好時,遠在房間打電話的老婆,被蒜香吸引出來覓食。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

花椰菜 1顆
大蒜 5瓣
葵花油 1匙
適量
  • 1前置作業 : 花椰菜洗淨去皮後切朵,盡量大小朵一致,並將大蒜成片狀備用。
  • 2先煮一鍋熱水,水滾後放一點鹽轉小火,此時下花椰菜,汆燙15秒關火起鍋濾水。(不用再沖冷水)
  • 3熱鍋後,放油下蒜片,待蒜片成金黃色時,開始聞到蒜香味。 此時,把鹽平均撒在鍋面轉中小火。 再放花椰菜先不用炒,此時鍋面的油與花椰菜生的水混合,鹽也會溶解, 讓花椰菜融入味,翻炒到收乾水份時即可起鍋。
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小撇步

煎蒜片時,使用小火,切記,不可用大火會焦掉。

2016/03/11 發表 2,282 瀏覽

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