油爆蒜片花椰菜


黃臉公煮飯趣
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跟著做

這道菜煮好時,遠在房間打電話的老婆,被蒜香吸引出來覓食。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
1顆
5瓣
1匙
適量
  • 1
    前置作業 : 花椰菜洗淨去皮後切朵,盡量大小朵一致,並將大蒜成片狀備用。
  • 2
    先煮一鍋熱水,水滾後放一點鹽轉小火,此時下花椰菜,汆燙15秒關火起鍋濾水。(不用再沖冷水)
  • 3
    熱鍋後,放油下蒜片,待蒜片成金黃色時,開始聞到蒜香味。 此時,把鹽平均撒在鍋面轉中小火。 再放花椰菜先不用炒,此時鍋面的油與花椰菜生的水混合,鹽也會溶解, 讓花椰菜融入味,翻炒到收乾水份時即可起鍋。
小撇步

煎蒜片時,使用小火,切記,不可用大火會焦掉。

2016/03/11 發表 2,401 瀏覽
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