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食材
豬腩肉
1條
蓮藕
1條
  • 1
    腩肉洗淨,用白鍋烘乾豬皮,再以刀背刮走豬毛,之後把腩肉汆水
  • 2
    蓮藕去皮洗淨切片
  • 3
    爆香薑片,一粒8角,一湯匙冰糖,直至冰糖融化成茶色
  • 4
    下豬腩肉爆香至變色
  • 5
    下紹興酒,南乳(一磚),老抽再炒
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  • 6
    下蓮藕,再加入2碗水,煮滾、蓋上蓋子,以中火炆煮1.5小時(過程中要時常留意會否煮乾)
  • 7
    汁料收乾後,再入適量蠔油再炒,完成。
2016/03/10 發表 3,797 瀏覽
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