南乳蓮藕炆腩肉

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食材

豬腩肉 1條
蓮藕 1條
  • 1 腩肉洗淨,用白鍋烘乾豬皮,再以刀背刮走豬毛,之後把腩肉汆水
  • 2 蓮藕去皮洗淨切片
  • 3 爆香薑片,一粒8角,一湯匙冰糖,直至冰糖融化成茶色
  • 4 下豬腩肉爆香至變色
  • 5 下紹興酒,南乳(一磚),老抽再炒
  • 6 下蓮藕,再加入2碗水,煮滾、蓋上蓋子,以中火炆煮1.5小時(過程中要時常留意會否煮乾)
  • 7 汁料收乾後,再入適量蠔油再炒,完成。
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2016/03/10 發表 1,557 瀏覽

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