涼拌双味(糖醋v.s.蒜辣)大頭菜


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雲南種大頭菜比起本土品種上體型要來的更大顆。但是口感上脆甜又多汁不僅僅適合煮湯拿來涼拌味道更是美味~

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
雲南種大頭菜
1顆
塩巴
1t
糖醋醃料:
冰糖
1T
手工果醋
1T
蒜辣醃料:
海塩
1/2t
薑泥
1T
蒜末
1~2T
辣椒末
少許
義大利香料(可不加)
少許
芹菜末(可不加)
少許
  • 1
    大頭菜切片加入鹽巴醃漬出水後瀝乾水份備用
  • 2
    將殺靑過的大頭菜分2袋,分別加入糖醋料&蒜辣料後抓住塑膠袋搖一搖讓所有材料混合均勻後放冰箱冷藏入味
  • 3
    涼拌(糖醋)大頭菜酸V~酸V~酸帶甜很涮嘴
  • 4
    蒜辣大頭菜加入大量薑泥蒜末辛辣脆囗真的不錯吃
  • 5
    一菜2次有甜甜酸酸的也有辣中帶點麻~
小撇步

1. 蒜未可以蒜(頭)末代替
2. 辛香料以及糖、醋都可依個人喜歡的來做調味的加減量
3. 也可於蒜辣大頭菜放入少許香油增添香氣

2016/03/13 發表 1,864 瀏覽
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