病後調理-桂圓紅棗燉雪蛤

Name: 病後調理-桂圓紅棗燉雪蛤 by Ashley Leong
Yield: 4
Ingredients: 紅棗 1碗; 雪蛤 50g; 銀耳（乾燥） 2朵; 桂圓 半碗; 白果 1把; 冰糖 適量; 清水 500cc

Ashley Leong

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女兒生病了好一段時間，發燒退了又复燒，不斷的這樣，五天后，終於完全康復了，但還是病懨懨來著，所以為她燉了點甜甜又滋補的補品，雪蛤可以增強抵抗力，紅棗補血，桂圓解除疲勞，再加點銀耳和白果增加口感，孩子愛喝又可以補補身子。
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份量

4 人份

食材

紅棗

1碗

雪蛤

50g

銀耳（乾燥）

2朵

桂圓

半碗

白果

1把

冰糖

適量

清水

500cc

材料準備好，雪蛤要事前泡水至柔軟變白，銀耳也先泡水發成兩倍大這樣，然後剪成小片備用。桂圓和紅棗清水洗一洗就好，不需要泡水
在紅棗割兩刀可以讓它更入味
燉鍋裡倒進500cc的水，煮沸騰
水沸騰後就可把材料都倒進去，如果喜歡吃得比較甜，冰糖可以方多一點，也可以完全不加糖，桂圓核紅棗本身就有甜味
大火燉2-3個小時，顏色轉淺淺的褐色之後就可以關火，蓋上鍋蓋讓剩餘的溫度慢燉到隔天早上，不建議小火燉煮至早上，我試過了，其餘的材料都會爛掉，只剩下紅棗的味道 T_T