病後調理-桂圓紅棗燉雪蛤

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女兒生病了好一段時間,發燒退了又复燒,不斷的這樣,五天后,終於完全康復了,但還是病懨懨來著,所以為她燉了點甜甜又滋補的補品,雪蛤可以增強抵抗力,紅棗補血,桂圓解除疲勞,再加點銀耳和白果增加口感,孩子愛喝又可以補補身子。
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份量4人份

食材

紅棗 1碗
雪蛤 50g
銀耳(乾燥) 2朵
桂圓 半碗
白果 1把
冰糖 適量
清水 500cc
  • 1 材料準備好,雪蛤要事前泡水至柔軟變白,銀耳也先泡水發成兩倍大這樣,然後剪成小片備用。桂圓和紅棗清水洗一洗就好,不需要泡水
  • 2 在紅棗割兩刀可以讓它更入味
  • 3 燉鍋裡倒進500cc的水,煮沸騰
  • 4 水沸騰後就可把材料都倒進去,如果喜歡吃得比較甜,冰糖可以方多一點,也可以完全不加糖,桂圓核紅棗本身就有甜味
  • 5 大火燉2-3個小時,顏色轉淺淺的褐色之後就可以關火,蓋上鍋蓋讓剩餘的溫度慢燉到隔天早上,不建議小火燉煮至早上,我試過了,其餘的材料都會爛掉,只剩下紅棗的味道 T_T
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2016/03/10 發表 1,511 瀏覽

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