培根炒高麗菜
高麗菜營養相當豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。此外還含有維生素U，是抗潰瘍因子。高麗菜的吲朵素能改變雌激素的代謝，降低乳癌風險，異硫氰酸鹽，可降低致癌毒性，有效預防肺癌和食道癌。—維基百科。
可是也因為便宜營養，所以盛產季節，不管走到哪裡，幾乎餐餐都有高麗菜，讓許多人見高麗菜都心生畏懼，但其實只要烹調正確，不管清炒或是搭肉類，都是相當美味的。那今天就來盤"培根炒高麗菜"吧！
食材
高麗菜
1／4顆
培根
2片
蔥
1根
蒜米
5粒
紅辣椒
半根
調味料
鹽
少許
米酒
少許
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1 高麗菜取硬骨切絲，葉切片備用；培根切片備用；蔥切段備用；蒜切片備用；紅辣椒切塊備用。 -
2 起一鍋熱水，放一匙油，燙熟高麗菜葉，撈起備用。
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3 起一油鍋，放入培根，煸至出油。
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4 放入蔥段、高麗菜硬根絲炒軟，再放蒜片與紅辣椒拌炒。
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5 最後再放入燙熟高麗菜葉，拌炒完鹽、米酒調味，即可盛盤。
小撇步
1.高麗菜硬根切絲分開拌炒，才不會影響口感。
2.培根不要炒太乾硬，口感才佳。
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