炒米粉
食材
濕的炊粉1斤
600克
豬五花肉
300克
乾香菇(中型)
10朵
開陽
1/2碗
蔥
適量
紅蘿蔔
適量
高麗菜
1/2顆
調味料
白胡椒
2小匙
糖
1小匙
醬油
1大匙
鹽
1小匙
烏醋
2小匙
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1 香菇用冷水泡軟切絲,開陽泡米酒五分鐘濾乾,五花肉切絲備用,起油鍋爆炒五花肉絲至熟(油必須多一點,米粉很吃油) -
2 加入香菇,開陽以及蔥段,中火爆香一分鐘
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3 加入調味料炒出香味,加入可蓋過食材1/3的水(約700cc包含香菇水)
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4 加入高麗菜,炊粉以及紅蘿蔔
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5 翻炒至湯汁吸收即完成(須不斷翻炒避免燒焦)
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6 食用時可再加入烏醋增添風味
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7 也可加入海鮮
![加入[調味料]炒出香味,加入可蓋過食材1/3的水(約700cc包含香菇水)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/693416/large_4ac88e0fbe1345ed.jpg)
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