炒米粉

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食材 (5 人份 30 分鐘

濕的炊粉1斤 600克
豬五花肉 300克
乾香菇(中型) 10朵
開陽 1/2碗
適量
紅蘿蔔 適量
高麗菜 1/2顆
調味料
白胡椒 2小匙
1小匙
醬油 1大匙
1小匙
烏醋 2小匙
  • 1 香菇用冷水泡軟切絲,開陽泡米酒五分鐘濾乾,五花肉切絲備用,起油鍋爆炒五花肉絲至熟(油必須多一點,米粉很吃油)
  • 2 加入香菇,開陽以及蔥段,中火爆香一分鐘
  • 3 加入調味料炒出香味,加入可蓋過食材1/3的水(約700cc包含香菇水)
  • 4 加入高麗菜,炊粉以及紅蘿蔔
  • 5 翻炒至湯汁吸收即完成(須不斷翻炒避免燒焦)
  • 6 食用時可再加入烏醋增添風味
  • 7 也可加入海鮮
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2016/03/08 發表 5,394 瀏覽

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討論共 3 則

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好~~謝謝妳唷❤️

1 年前
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請問加入食材過1/3的水是什麼意思呢?

1 年前
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作者回應

加入可蓋過食材1/3的水(約700cc包含香菇水)

1 年前