炒米粉

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份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
濕的炊粉1斤
600克
豬五花肉
300克
乾香菇(中型)
10朵
開陽
1/2碗
適量
紅蘿蔔
適量
高麗菜
1/2顆
調味料
白胡椒
2小匙
1小匙
醬油
1大匙
1小匙
烏醋
2小匙
  • 1
    香菇用冷水泡軟切絲,開陽泡米酒五分鐘濾乾,五花肉切絲備用,起油鍋爆炒五花肉絲至熟(油必須多一點,米粉很吃油)
  • 2
    加入香菇,開陽以及蔥段,中火爆香一分鐘
  • 3
    加入調味料炒出香味,加入可蓋過食材1/3的水(約700cc包含香菇水)
  • 4
    加入高麗菜,炊粉以及紅蘿蔔
  • 5
    翻炒至湯汁吸收即完成(須不斷翻炒避免燒焦)
  • 6
    食用時可再加入烏醋增添風味
  • 7
    也可加入海鮮
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2016/03/08 發表 5,703 瀏覽
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討論共 3 則

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好~~謝謝妳唷❤️

2 years ago
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請問加入食材過1/3的水是什麼意思呢?

2 years ago
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作者回應

加入可蓋過食材1/3的水(約700cc包含香菇水)

2 years ago