事事如意鹹蛋蕃茄薯沙拉(全聯料理王大賽)

郭春櫻
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描述

馬鈴薯沙拉?改變一下食材,細心調配、換個方式呈現。吃得到鹹蛋黃的香、蘋果的脆、蕃茄的微酸、口感棉密,像是春天的感覺。蕃茄的紅、紅蘿蔔的橘,更能增添過年的喜氣。

食材

四個
一個
一片
一個
半條
四分之一
少許

步驟

  • 備齊所有食材

    備齊所有食材

  • 將馬鈴薯洗淨、刨除外皮,切片放進電鍋,用一杯半的水蒸熟。

    將馬鈴薯洗淨、刨除外皮,切片放進電鍋,用一杯半的水蒸熟。

  • 在蕃茄的底部用刀劃上十字,不能太深喔。

    在蕃茄的底部用刀劃上十字,不能太深喔。

  • 將蕃茄放入滾水裡煮一下(較熟的蕃茄燙幾秒鐘就好,若是比較生比較硬的要多煮一下)

    將蕃茄放入滾水裡煮一下(較熟的蕃茄燙幾秒鐘就好,若是比較生比較硬的要多煮一下)

  • 從十字的地方撕去外皮,放冷再輕輕的切掉上面部分

    從十字的地方撕去外皮,放冷再輕輕的切掉上面部分

  • 用小湯匙將果肉挖出(不能丟喔!)

    用小湯匙將果肉挖出(不能丟喔!)

  • 將鹹蛋切對半,取出蛋黃切碎,蕃茄果肉切碎

    將鹹蛋切對半,取出蛋黃切碎,蕃茄果肉切碎

  • 將起司撕小塊放入剛蒸熟的馬鈴薯裡,趁熱壓、拌均勻

    將起司撕小塊放入剛蒸熟的馬鈴薯裡,趁熱壓、拌均勻

  • 蘋果去皮切小丁備用

    蘋果去皮切小丁備用

  • 再將切碎的鹹蛋黃、果肉、蘋果丁、沙拉醬放入薯泥裡一起拌勻。

    再將切碎的鹹蛋黃、果肉、蘋果丁、沙拉醬放入薯泥裡一起拌勻。

  • 將拌勻的餡料,用小湯匙填入蕃茄盅裡。

    將拌勻的餡料,用小湯匙填入蕃茄盅裡。

  • 用少許油將紅蘿蔔泥炒幾下,取適量放在填好的蕃茄盅上,就大功告成了。

    用少許油將紅蘿蔔泥炒幾下,取適量放在填好的蕃茄盅上,就大功告成了。

小撇步

內餡的口感,可依個人喜好調整稀稠度。愛料理生活誌

「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >>https://goo.gl/gXWy8b

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