事事如意鹹蛋蕃茄薯沙拉(全聯料理王大賽)


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馬鈴薯沙拉?改變一下食材,細心調配、換個方式呈現。吃得到鹹蛋黃的香、蘋果的脆、蕃茄的微酸、口感棉密,像是春天的感覺。蕃茄的紅、紅蘿蔔的橘,更能增添過年的喜氣。

食材
蕃茄
四個
馬鈴薯
一個
起司片
一片
鹹蛋黃
一個
沙拉醬
半條
蘋果
四分之一
紅蘿蔔
少許
  • 1
    備齊所有食材
  • 2
    將馬鈴薯洗淨、刨除外皮,切片放進電鍋,用一杯半的水蒸熟。
  • 3
    在蕃茄的底部用刀劃上十字,不能太深喔。
  • 4
    將蕃茄放入滾水裡煮一下(較熟的蕃茄燙幾秒鐘就好,若是比較生比較硬的要多煮一下)
  • 5
    從十字的地方撕去外皮,放冷再輕輕的切掉上面部分
  • 6
    用小湯匙將果肉挖出(不能丟喔!)
  • 7
    將鹹蛋切對半,取出蛋黃切碎,蕃茄果肉切碎
  • 8
    將起司撕小塊放入剛蒸熟的馬鈴薯裡,趁熱壓、拌均勻
  • 9
    蘋果去皮切小丁備用
  • 10
    再將切碎的鹹蛋黃、果肉、蘋果丁、沙拉醬放入薯泥裡一起拌勻。
  • 11
    將拌勻的餡料,用小湯匙填入蕃茄盅裡。
  • 12
    用少許油將紅蘿蔔泥炒幾下,取適量放在填好的蕃茄盅上,就大功告成了。
小撇步

內餡的口感,可依個人喜好調整稀稠度。愛料理生活誌

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2016/03/08 發表 853 瀏覽
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