事事如意鹹蛋蕃茄薯沙拉（全聯料理王大賽）
步驟
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備齊所有食材
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將馬鈴薯洗淨、刨除外皮，切片放進電鍋，用一杯半的水蒸熟。
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在蕃茄的底部用刀劃上十字，不能太深喔。
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將蕃茄放入滾水裡煮一下（較熟的蕃茄燙幾秒鐘就好，若是比較生比較硬的要多煮一下）
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從十字的地方撕去外皮，放冷再輕輕的切掉上面部分
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用小湯匙將果肉挖出（不能丟喔！）
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將鹹蛋切對半，取出蛋黃切碎，蕃茄果肉切碎
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將起司撕小塊放入剛蒸熟的馬鈴薯裡，趁熱壓、拌均勻
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蘋果去皮切小丁備用
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再將切碎的鹹蛋黃、果肉、蘋果丁、沙拉醬放入薯泥裡一起拌勻。
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將拌勻的餡料，用小湯匙填入蕃茄盅裡。
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用少許油將紅蘿蔔泥炒幾下，取適量放在填好的蕃茄盅上，就大功告成了。
小撇步
內餡的口感，可依個人喜好調整稀稠度。愛料理生活誌
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