簡易自製蘿蔔糕 (偷呷步)
描述
可能是因為前一陣子白蘿蔔盛產的關係吧，突然看到很多人都開始自製蘿蔔糕，葉子本來就很喜歡蘿蔔糕，不過以前都是在早餐店吃到的，
想想，好像還真的沒有自己做過蘿蔔糕呢!
查了一下食譜，發現好像不難，於是就找了一天有空，做了這個 蘿蔔糕 嘿~!
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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※ 準備工作 Preparation： ．蘿蔔去皮 ．食材秤量好 ．找一個可以蒸的容器，裡頭鋪上烘焙紙或蒸布
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1.將蘿蔔刨成絲，連蘿蔔水一起留下
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2.另一個碗中將在來米粉、胡椒粉、鹽稍微拌和
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3.將雞高湯與水倒入在來米粉乾料中 (因為這次削蘿蔔時發現蘿蔔水分沒有預期的多，所以有留一部分的雞高湯給白蘿蔔)
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4.將白蘿蔔絲、蘿蔔水與適量的雞高湯一起煮，煮至蘿蔔絲呈半透明狀態
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7.將先前調好的在來米粉漿分次加入蘿蔔絲鍋， 攪拌均勻，使其糊化（最後葉子的糊稍乾，有再加兩大匙水）
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8.將蘿蔔糕糊倒入已鋪烘焙紙的容器中
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9.容器或是鍋蓋上綁一塊布吸水蒸氣，電鍋內放蒸盤， 再將蘿蔔糕放入，電鍋外鍋放兩杯水，按下， 用蒸煮的方式蒸熟蘿蔔糕。
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10.蒸好後，取出放涼，再放入冰箱冷藏，約2小時。 剛蒸好的蘿蔔糕會偏濕軟，冰過之後就會比較凝固成塊囉。
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11.冰過後再切成適當大小
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12.要吃的時，再下鍋油煎： 鍋內放一層薄薄的油，將蘿蔔糕片放下去， 一開始會先黏住鍋底，不要急，給它幾十秒鐘， 等一陣子不沾了，再翻面，就可以煎得漂亮了。
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因為這次做的蘿蔔糕沒放很多鹽，就再淋上油膏搭配~ 熊熊發現自己還滿會煎蘿蔔糕的~~(自己說(笑))
小撇步
*此次使用的是市售油蔥酥醬，其以紅蔥頭與豬油熬煮而成
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