抹茶戚風三明治【大同全功能蒸烤箱】
描述
下午是否想要來個甜點，不油膩還要清爽好吃的，
那麼抹茶戚風蛋糕非常適合！
戚風蛋糕特有的鬆軟綿密口感，混合著抹茶的香氣，
從中剖開填進濃郁的鮮奶油，放上幾顆新鮮水果做成三明治，
讓悠閒的午後吃的巧也吃得飽喔！
步驟
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大同全功能蒸烤箱外型時尚，全內外側都是採用食品級304不銹鋼，還有雙層超強化玻璃面板，這次使用的是「烘烤」功能，內鍵9種烹調模式，一機滿足多樣烹調主要需求喔！
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先將蛋黃、蛋白分開放置二個鍋子裡。
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蛋黃加砂糖用打蛋器打到顏色變淡變蓬鬆。
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加入沙拉油與熱水持續攪拌，這時蛋黃糊變得更加蓬鬆了。
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放進已過篩的麵粉與抹茶粉攪拌均勻。
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烤箱選擇「預熱」，設定(上管180℃/下管180℃)，按下「確定」預熱。
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用打蛋器將蛋白打發，過程中砂糖分3-4加入，打發到舉起蛋白霜呈現硬挺即可。
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蛋白霜先取1大勺放進步驟5麵糊混勻。
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再全部倒回蛋白霜鍋裡輕輕的拌勻就可以了。
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麵糊從高處倒入戚風模具裡，接著輕摔模具讓裡面的空氣跑出來。
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接著放入預熱好的烤箱，選擇「烘烤」，設定(上管160℃/下管170℃/27分鐘)，按下「確定」烘烤。
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完成後取出蛋糕模具，接著輕摔模具讓裡面的空氣跑出來，放在桌上倒扣到完全冷卻。
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取出蛋糕後切成6份，再從中切開(不要切斷)，放入鮮奶油與水果(或其他餡料 )就完成囉！
小撇步
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