抹茶戚風三明治【大同全功能蒸烤箱】


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下午是否想要來個甜點,不油膩還要清爽好吃的,

那麼抹茶戚風蛋糕非常適合!
戚風蛋糕特有的鬆軟綿密口感,混合著抹茶的香氣,
從中剖開填進濃郁的鮮奶油,放上幾顆新鮮水果做成三明治,
讓悠閒的午後吃的巧也吃得飽喔!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
烤模
6吋圓形戚風模
低筋麵粉
75g
蛋黃
3個
砂糖(蛋黃)
30g
熱水
45g
沙拉油
30g
抹茶粉
2小匙
蛋白霜
蛋白
4個
砂糖(蛋白)
40g
  • 1
    大同全功能蒸烤箱外型時尚,全內外側都是採用食品級304不銹鋼,還有雙層超強化玻璃面板,這次使用的是「烘烤」功能,內鍵9種烹調模式,一機滿足多樣烹調主要需求喔!
  • 2
    先將蛋黃、蛋白分開放置二個鍋子裡。
  • 3
    蛋黃加砂糖用打蛋器打到顏色變淡變蓬鬆。
  • 4
    加入沙拉油與熱水持續攪拌,這時蛋黃糊變得更加蓬鬆了。
  • 5
    放進已過篩的麵粉與抹茶粉攪拌均勻。
  • 廣告
  • 6
    烤箱選擇「預熱」,設定(上管180℃/下管180℃),按下「確定」預熱。
  • 7
    用打蛋器將蛋白打發,過程中砂糖分3-4加入,打發到舉起蛋白霜呈現硬挺即可。
  • 8
    蛋白霜先取1大勺放進步驟5麵糊混勻。
  • 9
    再全部倒回蛋白霜鍋裡輕輕的拌勻就可以了。
  • 10
    麵糊從高處倒入戚風模具裡,接著輕摔模具讓裡面的空氣跑出來。
  • 11
    接著放入預熱好的烤箱,選擇「烘烤」,設定(上管160℃/下管170℃/27分鐘),按下「確定」烘烤。
  • 12
    完成後取出蛋糕模具,接著輕摔模具讓裡面的空氣跑出來,放在桌上倒扣到完全冷卻。
  • 13
    取出蛋糕後切成6份,再從中切開(不要切斷),放入鮮奶油與水果(或其他餡料 )就完成囉!
小撇步

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2016/04/11 發表 6,492 瀏覽
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討論共 2 則

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蛋黃不加砂糖可以?

5 months ago
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作者回應

建議最好照食譜製作,成功率較高唷

5 months ago
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如果用烤箱是幾度呢

8 months ago
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作者回應

不好意思回覆晚了,上下火170就可以

6 months ago