蝴蝶千層酥

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新手不敗的蝴蝶千層酥,製作過程很簡單,香甜酥脆,讓人想一口接一口好好吃!大家一起試試看!

食材

起酥片 2片
砂糖 適量
  • 1因為冷凍的起酥皮太硬,製作過程中容易折斷,所以將冷凍起酥皮放置常溫中,讓起酥皮稍微融化變軟。
  • 2在起酥皮表面均勻地撒上砂糖!
  • 3從起酥皮的左右兩邊向中間對折一次!
  • 4再向中間對折一次!
  • 5對折完成後,記得再撒點砂糖!
  • 6再對折第三次,接著,放入冰箱冷凍約十分鐘,讓起酥片比較硬,待會也比較好切!
  • 7用上下火180度預熱烤箱。 將起酥條從冰箱取出切塊,每塊厚度約1公分。
  • 8兩側切面沾上砂糖後再放到烤盤上。 因為起酥皮烤了會膨脹,所以每塊之間都要預留空間。
  • 9將切好的千層酥放入烤箱,以180度烤10分鐘後取出翻面。接著,再放回烤箱烤10分鐘至表面呈金黃色。
  • 10從烤箱取出放涼,好吃的蝴蝶千層酥就完成囉!
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2016/03/06 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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烤箱取出還要在灑細糖嗎?

9 個月前
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一片的大小差不多是多大

1 年前
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起酥片要去哪裡買?

2 年前
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作者回應

一般食品材料行就有囉!我之前在家樂福也有看到!

2 年前
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原來如此,謝謝你唷!!

2 年前
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作者回應

如天氣溫度比較高,切之前的冷凍10分鐘可以再冰久一點!你再試試看唷!

2 年前
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為什麼我做出來沒有蓬鬆的感覺?

2 年前
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作者回應

在烤之前,你的酥皮是不是已經融化變軟了呀?酥皮如果融化變軟,烘烤時容易會澎不起來唷!可以再放入冷凍冰一下!

2 年前
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請問烤的時候是只要開上火嗎

2 年前
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作者回應

我是上下火都有開唷!

2 年前