Ca Ca Cooking 463 食譜 1,253 粉絲 追蹤 紹興醉雞 描述 帶有紹興酒香的料理,冰涼又開胃,自己在家也可以簡單完成哦! 70 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 去骨雞腿 1支 枸杞 1小碟 紅棗 2顆 薑片 3片 蔥 1支 調味 紹興酒 1.5碗 冷開水 1碗 鹽 適量 步驟 枸杞及紅棗稍微泡一下水後瀝起,薑切片,蔥切大段備用;將去骨雞腿洗淨舖平後撒上少許的鹽及枸杞,把雞肉捲起圓筒形狀,放在鋁箔紙上,把薑片及蔥段放在雞肉的兩側以鋁箔紙捲起圓筒狀固定。 把雞肉放入電鍋內,外鍋放2杯水,開關跳起後把鋁箔紙撕開放涼備用。準備一煮鍋,將1碗半的紹興酒、1碗的冷開水、少許的鹽、枸杞及紅棗煮滾後放涼。 把煮好的紹興酒湯汁及雞肉放入密封保鮮盒內,冷藏至8-10個小時,取出雞肉切片擺盤,撒上一點蔥絲及湯汁,美味的紹興醉雞就完成了哦! 小撇步 如果家裡沒有可以綑綁雞肉定型的綿線,用鋁箔紙捲起後固定形狀也是可以的哦! 2,514 瀏覽 2016/03/09 發表