紹興醉雞

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帶有紹興酒香的料理,冰涼又開胃,自己在家也可以簡單完成哦!

食材

去骨雞腿 1支
枸杞 1小碟
紅棗 2顆
薑片 3片
1支
調味
紹興酒 1.5碗
冷開水 1碗
適量
  • 1 枸杞及紅棗稍微泡一下水後瀝起,薑切片,蔥切大段備用;將去骨雞腿洗淨舖平後撒上少許的鹽及枸杞,把雞肉捲起圓筒形狀,放在鋁箔紙上,把薑片及蔥段放在雞肉的兩側以鋁箔紙捲起圓筒狀固定。
  • 2 把雞肉放入電鍋內,外鍋放2杯水,開關跳起後把鋁箔紙撕開放涼備用。準備一煮鍋,將1碗半的紹興酒、1碗的冷開水、少許的鹽、枸杞及紅棗煮滾後放涼。
  • 3 把煮好的紹興酒湯汁及雞肉放入密封保鮮盒內,冷藏至8-10個小時,取出雞肉切片擺盤,撒上一點蔥絲及湯汁,美味的紹興醉雞就完成了哦!
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小撇步

如果家裡沒有可以綑綁雞肉定型的綿線,用鋁箔紙捲起後固定形狀也是可以的哦!

2016/03/09 發表 1,962 瀏覽

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