紹興醉雞
![[Ca Ca Cooking]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/user/avatar/349917/thumb_93c2276869cc54e0.jpg){kind=avatar}
收藏 69
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
帶有紹興酒香的料理，冰涼又開胃，自己在家也可以簡單完成哦!
食材
去骨雞腿
1支
枸杞
1小碟
紅棗
2顆
薑片
3片
蔥
1支
調味
紹興酒
1.5碗
冷開水
1碗
鹽
適量
-
1枸杞及紅棗稍微泡一下水後瀝起，薑切片，蔥切大段備用；將去骨雞腿洗淨舖平後撒上少許的鹽及枸杞，把雞肉捲起圓筒形狀，放在鋁箔紙上，把薑片及蔥段放在雞肉的兩側以鋁箔紙捲起圓筒狀固定。
-
2把雞肉放入電鍋內，外鍋放2杯水，開關跳起後把鋁箔紙撕開放涼備用。準備一煮鍋，將1碗半的紹興酒、1碗的冷開水、少許的鹽、枸杞及紅棗煮滾後放涼。
-
3把煮好的紹興酒湯汁及雞肉放入密封保鮮盒內，冷藏至8-10個小時，取出雞肉切片擺盤，撒上一點蔥絲及湯汁，美味的紹興醉雞就完成了哦!
小撇步
如果家裡沒有可以綑綁雞肉定型的綿線，用鋁箔紙捲起後固定形狀也是可以的哦!