Min 4 食譜 4 粉絲 追蹤 南瓜蘋果咖哩 描述 利用南瓜泥增加咖哩的濃稠度,蘋果泥則取代了甜味劑,飲食更健康、美味! 45 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 海帶 ㄧ段 牛蒡 1/4條 南瓜(兩個拳頭大) 1/6個 馬鈴薯(拳頭大小) 一顆 紅蘿蔔 一小條 金針菇 一小把 秀珍菇 適量 杏鮑菇 ㄧ條 水 1000c.c. 調味料 鹽 適量 咖喱粉 一大匙 步驟 南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁,放入電鍋蒸熟(外鍋放一杯水) 起一水鍋,放入牛蒡、海帶、秀珍菇、杏鮑菇等,煨煮成高湯。 鍋內放入少許油(示範使用玄米油),放入金針菇(切小段)、蒸熟後的馬鈴薯、紅蘿蔔翻炒。 將蒸熟後的南瓜,連皮帶籽打成泥,可使用調理機或攪拌棒,加入鍋內,再加入咖哩粉,一起拌炒。 蘋果削皮後磨成泥,加入鍋內繼續拌炒。 將煮好高湯內的牛蒡撈起不用,海帶切段,連同秀珍菇、杏鮑菇及高湯一起倒入咖哩鍋內,慢火熬煮,即可呈盤。 添加到白飯或麵,即可好好享用美味佳餚。 小撇步 若不加入蘋果泥,也可以以適量的糖或香菇粉取代。 5,357 瀏覽 2016/03/05 發表