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南瓜蘋果咖哩

南瓜蘋果咖哩

描述

利用南瓜泥增加咖哩的濃稠度,蘋果泥則取代了甜味劑,飲食更健康、美味!

45 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁,放入電鍋蒸熟(外鍋放一杯水)

    南瓜馬鈴薯紅蘿蔔切丁,放入電鍋蒸熟(外鍋放一杯水)

  • 起一水鍋,放入牛蒡、海帶、秀珍菇、杏鮑菇等,煨煮成高湯。

    起一水鍋,放入牛蒡、海帶、秀珍菇杏鮑菇等,煨煮成高湯。

  • 鍋內放入少許油(示範使用玄米油),放入金針菇(切小段)、蒸熟後的馬鈴薯、紅蘿蔔翻炒。

    鍋內放入少許油(示範使用玄米油),放入金針菇(切小段)、蒸熟後的馬鈴薯紅蘿蔔翻炒。

  • 將蒸熟後的南瓜,連皮帶籽打成泥,可使用調理機或攪拌棒,加入鍋內,再加入咖哩粉,一起拌炒。

    將蒸熟後的南瓜,連皮帶籽打成泥,可使用調理機或攪拌棒,加入鍋內,再加入咖哩粉,一起拌炒。

  • 蘋果削皮後磨成泥,加入鍋內繼續拌炒。

    蘋果削皮後磨成泥,加入鍋內繼續拌炒。

  • 將煮好高湯內的牛蒡撈起不用,海帶切段,連同秀珍菇、杏鮑菇及高湯一起倒入咖哩鍋內,慢火熬煮,即可呈盤。

    將煮好高湯內的牛蒡撈起不用,海帶切段,連同秀珍菇杏鮑菇及高湯一起倒入咖哩鍋內,慢火熬煮,即可呈盤。

  • 添加到白飯或麵,即可好好享用美味佳餚。

    添加到白飯或麵,即可好好享用美味佳餚。

小撇步

若不加入蘋果泥,也可以以適量的糖或香菇粉取代。

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