檸檬磅蛋糕

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用簡單又快速的方式做出美味的檸檬磅蛋糕

食材

低筋麵粉 100克
無鹽奶油 100克
2顆
砂糖 85克
鮮奶油 2茶匙
新鮮檸檬皮 1顆
檸檬汁 10克
泡打粉 1.5小匙
  • 1 將無鹽奶油和砂糖打到變成乳霜狀後,加入兩顆全蛋與鮮奶油繼續打到均勻後,加入檸檬皮和檸檬汁打成較稀的乳霜
  • 2 低筋麵粉和泡打粉過篩後加入,以刮刀攪拌以同一方向拌勻
  • 3 將模型舖上烘焙紙後倒入生料,以170度預熱烤箱約10分鐘,烤約40分鐘,可以在烤10分鐘的時候用刀在蛋糕中央畫一刀,最後10分鐘下火調成190度就完成了
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小撇步

1.檸檬皮和檸檬汁要分次加入才會均勻
2.在烤10分鐘的時候用刀在蛋糕中間畫一刀是為了要讓裂口漂亮
3.最後10分鐘下火調成190度讓蛋糕表層有酥脆的口感

2016/02/28 發表 3,849 瀏覽

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