咕咕時蔬慶團圓[全聯料理王大賽]

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廚房不該再有油煙味,改掉大火快炒的習慣,分享這道無油煙料理又色.香.味.俱全的美味。
金玉美味廚房
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份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

全聯雞里肌肉(雞胸肉) 半盒
全聯鴻喜菇 一包
全聯紅椒.黃椒 各半顆
全聯玉米粒 2大匙
從鄉下帶回來的青䓤 3支
雞里肌肉醃料
鹽.胡椒.米酒 少許
自製油醋醬
蒜頭 幾顆
檸檬汁 少許
橄欖油(或苦茶油) 少許
鹽.糖.黑胡椒. 各適量
辣豆瓣醬 1小匙
  • 1 將食材先準備好在桌面上,對新手廚娘來說才不會手忙腳亂。全聯福利中心也有生鮮肉品,雞里肌肉是去骨雞胸肉最嫩的兩塊。
  • 2 第一步驟先醃雞里肌肉,用鹽.胡椒.米酒少許,浸放一會兒可以更美味,用這時間處理蔬菜。將里肌肉放入電鍋清蒸約五分鐘,口感鮮嫩多汁,切切塊狀,另將湯汁保留可以用來拌蔬菜。
  • 3 在蒸里肌肉的同時,我們來特調一碗自製油醋醬。蒜頭切末狀加少許檸檬汁(取代白醋).辣味豆瓣醬⋯獨家風味,喜歡酸甜微辣的朋友這醬料絕對適合你,成品裝盤後可以淋在蔬菜上。
  • 4 新鮮彩椒去籽切條狀,青蔥洗淨切段,菇類洗淨切開。一切就緒準備開始拌炒。
  • 5 炒蔬菜不需要放油,也不用放調味料,用剛剛蒸雞里肌肉的湯汁來拌炒蔬菜至熟。
  • 6 起鍋前再放入里肌肉一起拌炒均勻,這種分開料理的方式,可以確保雞里肌肉非常的鮮嫩多汁。
  • 7 這是一道清爽的料理希望大家都喜歡^_^
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小撇步

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2016/02/27 發表 394 瀏覽

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