簡單食補─涼拌雞絲─全聯料理王大賽

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使用煮雞肉的湯汁來澆淋原本燉煮的雞絲,就是所謂的原湯化原食,是食補裡最重要的一種方式,可以讓你每一口都是新鮮和健康,不需多加調味料的美味。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

1隻
蒜頭 10瓣
蒜苗 2支
鹽巴 1小匙
白芝麻 少許
  • 1將雞洗乾淨,在雞的腹部塞入洗淨的蒜頭。
  • 2用砂鍋煮一鍋水,水開後將全雞放進去煮,先用大火,待水沸騰時,轉中小火繼續煮10分鐘,熄火燜著。
  • 3待雞肉放涼後,用手將雞肉撕成雞絲備用。
  • 4蒜苗洗淨去頭尾切未蒜苗末,放到碗裡。
  • 5薑洗淨,使用磨泥器磨成薑泥,放到碗裡。
  • 6加入1匙的鹽巴。
  • 7加入熬煮雞肉的湯汁。
  • 8將醬汁拌勻淋在雞絲上。
  • 9灑上蒜苗絲和白芝麻就可以上桌了。

小撇步

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2016/02/26 發表 1,085 瀏覽

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