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彧語千千
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簡單食補─涼拌雞絲─全聯料理王大賽

簡單食補─涼拌雞絲─全聯料理王大賽

描述

使用煮雞肉的湯汁來澆淋原本燉煮的雞絲,就是所謂的原湯化原食,是食補裡最重要的一種方式,可以讓你每一口都是新鮮和健康,不需多加調味料的美味。

61 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將雞洗乾淨,在雞的腹部塞入洗淨的蒜頭。

    將雞洗乾淨,在雞的腹部塞入洗淨的頭。

  • 用砂鍋煮一鍋水,水開後將全雞放進去煮,先用大火,待水沸騰時,轉中小火繼續煮10分鐘,熄火燜著。

    用砂鍋煮一鍋水,水開後將全雞放進去煮,先用大火,待水沸騰時,轉中小火繼續煮10分鐘,熄火燜著。

  • 待雞肉放涼後,用手將雞肉撕成雞絲備用。

    待雞肉放涼後,用手將雞肉撕成雞絲備用。

  • 蒜苗洗淨去頭尾切未蒜苗末,放到碗裡。

    苗洗淨去頭尾切未苗末,放到碗裡。

  • 薑洗淨,使用磨泥器磨成薑泥,放到碗裡。

    洗淨,使用磨泥器磨成泥,放到碗裡。

  • 加入1匙的鹽巴。

    加入1匙的鹽巴。

  • 加入熬煮雞肉的湯汁。

    加入熬煮雞肉的湯汁。

  • 將醬汁拌勻淋在雞絲上。

    將醬汁拌勻淋在雞絲上。

  • 灑上蒜苗絲和白芝麻就可以上桌了。

    灑上苗絲和白芝麻就可以上桌了。

小撇步

「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

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