抹茶起士地瓜包(全聯料理王大賽)

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養生組合~好吃喔^-^

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 185g
低筋麵粉 15g
10g
0.6小匙
酵母 2.5g
玄米油 8g
牛奶 140g
抹茶粉 2小匙
起士球 4顆
乳酪粉 酌量
碎腰果(可省) 酌量
生地瓜 酌量
  • 1 除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-糖-麵粉-抹茶粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,攪拌最後5分鐘入碎腰果,麵糰置麵包機內,進行一發40分鐘,一發後取出麵糰分3小糰,鬆弛15分鐘
  • 2 地瓜切約長寬0.5公分大小,起士球1顆分8小塊
  • 3 鬆弛後之麵糰,桿長方形,鋪上地瓜.起士塊,如圖,由上往下捲
  • 4 捲完,兩側收口微壓,不要刻意滾長,進行二發1小時20分
  • 5 烤前表面刷蛋液,劃刀,灑乳酪粉
  • 6 烤溫170/180 16分鐘,表面上色蓋鋁箔紙
  • 7
  • 8
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2016/02/26 發表 1,870 瀏覽

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