開春大賞 "全聯-起士玉米雞肉卷"
新春大吉 春節菜餚 起士玉米雞肉卷 使用起士片及玉米粒 手工製作 提供家人菜餚 營養又美味
食材
雞腿
4隻
芝司樂 起士片
6片
甜口玉米粒
1罐
洋蔥
半粒
蒜頭
2小粒
鮮奶油
200cc
鹽
少許
高湯
150cc
廚用物材:
細棉繩
1卷
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1 前處理 : 雞腿 去骨 斷筋 洋蔥及蒜頭 去皮 清洗及分切 -
2 雞腿肉 灑小許鹽調味 放上起士片1片 往內包捲玉米粒 再用雞腿肉包卷 做成卷狀 利用細棉繩 綑卷定型
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3 起士雞肉卷用平底鍋 加入小許橄欖油 煎封外皮至金黃色 放入預熱烤箱165度 烘烤12分鐘
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4 起士玉米奶醬 : 利用煎雞肉卷平底鍋 烹煮 pan sauce 加入蒜頭碎及洋蔥碎 加熱爆炒至香 加入高湯炆煮 再加入鮮奶油 混合熬煮至稠度 調味
小撇步
雞肉卷用細棉繩綑綁 利於烹調煎封及定型 起士玉米奶油醬 利用煎雞肉卷平底鍋烹煮 增香又美味
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