五行粉絲煲

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我愛吃醋,特別是烏醋的味道,很多料理加上那麼一點醋提味就是不一樣。這道粉絲也是因為有了烏醋和白醋的加持,整個活了起來。取名五行,因為有五彩蔬菜滋養著我們的不同器官。

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

綠花椰菜 數朵
白花椰菜 數朵
紅蘿蔔 1/2條
乾香菇泡水切絲 數朵
黑木耳泡水切絲 數朵
玉米粒 2大匙
乾薑 數片
粉絲 一團
高湯 300ml
低鹽醬油 1大匙
烏醋 1大匙
白醋 1大匙
香油 適量
白胡椒 適量
  • 1 粉絲很會吸水,所以我先用高湯煮粉絲,吃起來也更有味道,煮熟撈起備用。
  • 2 平底鍋熱油炒香薑片,下香菇絲/花椰菜/紅蘿蔔略為翻炒3分鐘,加入黑木耳絲和玉米粒再炒2分鐘。
  • 3 加入煮好的粉絲和2大匙高湯,沿著鍋邊倒入醬油/烏醋/白醋,即可承盤再滴上一點香油。
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小撇步

2016/02/25 發表 498 瀏覽

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