核桃藍莓麵包

37 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

做法與核桃果乾牛奶麵包相同,只是多加了蛋黃的核桃藍莓麵包,口感更加柔軟,非常美味。

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

高筋麵粉 300g
海鹽 6g
砂糖 36g
速發酵母 4g
冰牛奶 200g
無鹽奶油 15g
蛋黃 1個
果乾
藍莓果乾 60g
碎核桃 20g
冰牛奶 少許
  • 1 1) 把果乾浸泡在少許冰牛奶裡面備用。 2) 把材料裡面除酵母外的乾料全部放進麵包機的容器,先倒進一半冰牛奶,開始進行揉麵,在揉麵時把剩下的冰牛奶逐漸地加入麵團裡,讓麵包機進行揉麵約10分鐘後,加進速發酵母、無鹽奶油、核桃果乾 (盡量瀝乾牛奶),再繼續進行揉麵10分鐘後關機,再重新開機揉麵,麵包機裡
  • 2 3) 把第一次發酵之後的麵團桿開,成長方形,捲成和烤模一般的長度,放進烤模裡,蓋上保鮮膜,放進微波爐裡面 (微波爐裡面放一杯熱開水) 進行第二次發酵約40分鐘或是麵團的 2倍大。 4) 第二次發酵完成後的麵團。預熱烤箱420F,取下保鮮膜,把整個烤模放進已預熱的烤箱裡。在麵團表面薄薄的刷上浸泡果乾的
  • 3 5) 420F烤12-15分鐘後蓋上鋁箔紙 (防表面烤焦) 把烤箱溫度調到 400F 繼續烤10分鐘後取出。 6) 烤好的麵包,取出,放在鐵網上放涼。
贊助

小撇步

可以在烤好的麵包上再刷上浸泡果乾的牛奶。

2016/02/25 發表 742 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣