油蔥雞
-
1 1 雞腿洗淨，塗抹適量鹽、白胡椒粉、米酒，和薑、蒜、蔥，放入冰箱醃製3小時
-
2 2 將醃好的雞腿放到電鍋，蒸熟 (看雞肉量，斟酌外鍋需放的水量)，再悶一下
-
3 3 適量的香油(或一般油品)，炒香蔥絲(蒸好雞腿肉的湯也可加一些進入)，再淋到煮熟的雞腿即可
小撇步
1. 鹹度自行斟酌，蒸好後若不夠鹹，可以在做蔥油時再加一些鹽提味(其實少油少鹽也不錯)
2. 若有小孩不吃胡椒粉，可省略
3. 若雞肉需切，放涼較好切
4. 油蔥雞可熱熱吃，也可冰涼吃
5. 剩餘的雞湯蔥油也可拌飯、拌麵吃
討論共 0 則