仙女檸檬茶香燻雞【全聯料理王大賽】

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過年期間總是油膩的大魚大肉來點不一樣的清爽好滋味,加入新鮮檸檬調味的紅茶燻雞,有別於一般茶香燻雞的口感,茶香中還帶點檸檬與蜂蜜的酸甜,清爽無負擔喔!!

食材

土雞 1隻
醃料
龜甲萬甘甜醬油 3大匙
米酒 3大匙
檸檬 2顆
蜂蜜 3大匙
燻料
仙女紅茶 適量
二砂 適量
麵粉 適量
  • 1 首先前往全聯福利中心購買一隻土雞
  • 2 將主食材土雞一隻先洗淨擦乾備用,並備齊所有醃料準備醃製
  • 3 先將檸檬榨汁並連皮加入醃料中拌勻,將雞放入塑膠袋中並淋上醃料放置於冰箱醃製一晚。
  • 4 隔天取出冰箱中已醃製好的土雞,先讓其回溫至室溫後再放入電鍋中蒸至8-9分熟後放涼待用。
  • 5 鐵鍋中先放置一張錫箔紙,並在上面放上等比例的燻料(砂糖1:麵粉1:紅茶1)。
  • 6 將燻料混合均勻,上面放上鐵架與放涼的土雞即可開始燻烤。
  • 7 蓋上電鍋加高蓋即可開大火燻烤,出煙後即可將火調至中火燻烤約15分鐘左右,由於每家的爐火爐溫不盡相同,建議約五分鐘左右觀察一次燻雞的上色狀況,最後熄火再燜5-10分鐘左右即可!
  • 8 放涼後即可擺盤上桌開動囉!!!
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「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/02/23 發表 845 瀏覽

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