仙女檸檬茶香燻雞


Ying Chi
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過年期間總是油膩的大魚大肉來點不一樣的清爽好滋味,加入新鮮檸檬調味的紅茶燻雞,有別於一般茶香燻雞的口感,茶香中還帶點檸檬與蜂蜜的酸甜,清爽無負擔喔!!

食材
1隻
醃料
3大匙
2顆
3大匙
燻料
適量
適量
適量
  • 1
    首先前往全聯福利中心購買一隻土雞
  • 2
    將主食材土雞一隻先洗淨擦乾備用,並備齊所有醃料準備醃製
  • 3
    先將檸檬榨汁並連皮加入醃料中拌勻,將雞放入塑膠袋中並淋上醃料放置於冰箱醃製一晚。
  • 4
    隔天取出冰箱中已醃製好的土雞,先讓其回溫至室溫後再放入電鍋中蒸至8-9分熟後放涼待用。
  • 5
    鐵鍋中先放置一張錫箔紙,並在上面放上等比例的燻料(砂糖1:麵粉1:紅茶1)。
  • 6
    將燻料混合均勻,上面放上鐵架與放涼的土雞即可開始燻烤。
  • 7
    蓋上電鍋加高蓋即可開大火燻烤,出煙後即可將火調至中火燻烤約15分鐘左右,由於每家的爐火爐溫不盡相同,建議約五分鐘左右觀察一次燻雞的上色狀況,最後熄火再燜5-10分鐘左右即可!
  • 8
    放涼後即可擺盤上桌開動囉!!!
小撇步

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2016/02/23 發表 1,328 瀏覽
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