熱炒麻油雞 下飯的一道菜,家常菜,冬天進補的佳餚

熱炒麻油雞


阿龍濕a風味亭
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下飯的一道菜,家常菜,冬天進補的佳餚

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
3-4cm
1條
2大湯匙
少許
  • 1
    準備蔥花,薑片(也可以多幾瓣蒜片)
  • 2
    市售買來的燻雞塊
  • 3
    熱鍋 熱麻油,出現微微冒煙時 轉中火,放入薑片爆香,炒至薑片香味出來 (注意火候 勿焦黑)
  • 4
    準備米酒
  • 5
    放入雞肉塊,加入1茶匙鹽,扮炒一下,從鍋邊繞一圈淋上少許米酒,並蓋鍋蓋(轉中小火)
  • 6
    約莫5分鐘後,開鍋蓋灑入蔥花,簡單扮炒一下,即可上菜
小撇步

此道菜不適合加入其他菜色,也許菇類適合一起拌炒。
也可以勾薄芡,吃起來會更濃郁。

2019/04/10 發表 899 瀏覽
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