係金耶咖哩便當【全聯料理王大賽】
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咖哩是日本人的最愛，它含有豐富的薑黃素(即黃色成分），根據日本研究能有效預防癌前病變，減少大腸癌的發生率，好吃美味又有益健康，不防試試。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
胛心豬肉塊(全聯有賣)
1盒
洋蔥
半顆
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
半條
橄欖油
少許
咖哩塊
半包
白飯
依個人食量準備
-
1將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮並且滾刀切塊,放入電鍋內鍋備用。 -
2將洋蔥切片、胛心豬肉切塊。
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3準備鍋具(平底鍋、炒菜鍋皆可),放入少許橄欖油將洋蔥爆香,呈金黃色後再放入胛心豬肉塊,同樣的再將豬肉煎至表面金黃色。
-
4起鍋放入電鍋內鍋,並加入蓋過食材的水(食材要放平喔),外鍋放入1杯半的水,讓它烹煮。
-
5約30分後電鍋會跳起,此時加入咖哩塊約略攪拌,讓咖哩塊約略溶化，外鍋再加入半杯水,繼續烹煮，跳鍋後(約10分鐘)美味的咖哩就完成了。
小撇步
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1.咖哩塊量的多寡可依個人口味做改變(愈多愈稠。
2.煮後第二天的咖哩最好吃。
3.咖哩也可拌麵、沾土司。
4.胛心豬肉塊也可用牛肉、無骨雞肉替代,不過如果選用豬肉,建使用胛心豬肉,煮起來不澀且軟嫩,是小妹試過最適合煮咖哩的豬肉部位了，如果沒辦法到傳統市場採買，全聯是很好的選擇。