香甜綿密*栗子南瓜派【全聯料理王大賽】

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每年過年團圓圍爐都會準備一道南瓜料理,金黃色的南瓜派象徵金玉滿堂、福氣滿盈、財源廣進,今年我將南瓜做成香甜綿密的栗子南瓜派,每吃上一口都充滿著幸福甜蜜的好滋味唷!選用全聯福利中心購買的栗子南瓜,入口綿密,價位又實在。

份量8人份

食材

南瓜餡
全聯栗子南瓜 1顆
全聯義進雞蛋 2顆
細砂糖 50g
1/3小匙
動物性鮮奶油 60g
牛奶 60g
派皮
無鹽奶油 60g
糖粉 30g
低筋麵粉 120g
雞蛋 1顆
裝飾
動物性鮮奶油 100g
熟栗子 8顆
  • 1將所需食材準備好。南瓜去皮去籽切塊放入電鍋蒸熟。
  • 2選用全聯栗子南瓜,經濟實惠、價格實在。
  • 3奶油放軟加入糖粉拌勻。
  • 4加入1顆雞蛋快速拌勻,再加入過篩的低筋麵粉拌勻成糰。
  • 5取包鮮膜將麵糰包住放入冰箱冷藏1小時左右。
  • 6將麵團桿成與派盤差不多大的圓形狀。
  • 7放入派盤裡用手壓緊。
  • 8邊緣用刀子切齊。
  • 9用叉子在派皮上戳洞後放入冷凍15分鐘後取出。
  • 10派皮上鋪上烘焙紙,放上壓派石防止派皮膨脹(如果沒有壓派石可用綠豆紅豆代替)。烤箱預熱200度烤25分鐘後取出。
  • 11蒸熟的南瓜取220g。
  • 12南瓜泥+鮮奶油+牛奶+砂糖+鹽+雞蛋放入果汁機攪拌均勻。
  • 13南瓜糊倒入派皮裡,放入預熱200度烤箱烤30分鐘。
  • 14裝飾:冰的鮮奶油+少許細砂糖打發後放入擠花袋,在烤好放涼的南瓜派上擠出圈圈,再放上熟栗子即可。

小撇步

「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/02/23 發表 4,500 瀏覽

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請問這是8寸的派嗎?

1 年前