玉米蛋花湯

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份量3人份

食材

甜玉米 一根
雞蛋 兩顆
蒜頭 兩粒
蔥花 些許
800ml
太白粉水 兩份
調料
些許
味精 些許
白胡椒粉 些許
粗粒黑胡椒 些許
  • 1{材料準備} 玉米洗淨,用刀切成片與粒。雞蛋打至碗內,稍稍攪拌(攪散蛋黃即可,不用打勻)。蒜頭切末,蔥切蔥花。
  • 2熱鍋,放蒜末炒香,放進玉米粒略炒,將玉米梗撇半放入鍋中,倒入水,中大火至煮滾。
  • 3取出玉米梗,緩緩倒入蛋液,同時用筷子攪散成蛋花。撒 調料 拌勻,轉中火煮兩分鐘。掀蓋,淋上太白粉水攪拌,撒上蔥花即可。
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小撇步

太白粉水 一份 = 一小匙太白粉+一大匙水
僅略攪散蛋黃的蛋液,淋入鍋中,可使蛋黃與蛋白的顏色分明,看起來更可口。

2016/02/19 發表 6,070 瀏覽

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