蒜泥白肉

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沾五花肉的醬汁讓人食慾大振,肥而不膩哦!

食材

五花肉 1斤
小黃瓜 1條
3片
1支
米酒 2匙
白芝麻 少許
醬汁
蠔油 5匙
醬油 2匙
白糖 1匙
香油 少許
蒜末 5顆
蔥末 2支
  • 1 煮一鍋滾水,加入薑片、蔥段、米酒,將五花肉放入滾水中,上下拿起汆燙三次後,蓋上鍋蓋以小火燜煮20分鐘後關火備用。
  • 2 小黃瓜切薄片;先調醬汁,以蠔油5匙、醬油2匙、白糖1匙、香油少許、蒜末及蔥末,攪拌均勻備用。
  • 3 取一圓盤將小黃瓜片舖底,五花肉夾起待冷些切薄片放在小黃瓜片上,淋上醬汁後再撒上一點細蔥花及白芝麻,美味的蒜泥白肉就完成了哦!
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小撇步

五花肉在下鍋汆燙時,夾起五花肉上下汆燙(約三次),會讓五花肉的口感更Q彈哦!

2016/02/19 發表 4,300 瀏覽

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