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胖仙女
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大根燒佐味噌芝麻醬【全聯料理王大賽】

大根燒佐味噌芝麻醬【全聯料理王大賽】

描述

這道菜的靈感來自於日式大根燒,原先大根燒是淋上一點日式醬油,或表面灑上一些七味粉,想著年菜要多一點「圓」的元素象徵圓滿,做菜不喜歡複雜程序的我就直接把它變身了。

67 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 紅蘿蔔去皮後切片,用壓花器壓出形狀,然後放入滾水中煮熟。

    紅蘿蔔去皮後切片,用壓花器壓出形狀,然後放入滾水中煮熟。

  • 白蘿蔔去皮後切厚圓片,可於電鍋外鍋放1.5杯水蒸熟,也可放入滾水中煮至熟透再撈出瀝乾。

  • 平底鍋放2大匙油熱鍋之後,將熟的白蘿蔔兩面煎乾,起鍋備用。

    平底鍋放2大匙油熱鍋之後,將熟的白蘿蔔兩面煎乾,起鍋備用。

  • 小鍋中放入高湯煮滾,再加入味噌煮至化開,然後太白粉調水化開後倒入勾芡,熄火後再加入芝麻醬拌勻即成醬料。

  • 將醬料倒入大盤中,再依續放上白蘿蔔,及紅蘿蔔裝飾。

小撇步

1.壓花器類似小一點的餅乾模型,大創那一類的日本雜貨店都可以買到。
2.一定要用大盤裝,醬汁才不會蓋過白蘿蔔太多,視覺上比較好看。
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胖仙女 348 食譜 3,007 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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