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黃金饅頭

黃金饅頭

描述

給寶寶吃的,所以沒有糖和油!薑黃有咖哩味,不要撒太多了!

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 全部材料加入混合

    全部材料加入混合

  • 揉成團後,放置一會,再揉三五分就能中間發酵到2倍大。蛋盆倒扣防止水份蒸發

    揉成團後,放置一會,再揉三五分就能中間發酵到2倍大。蛋盆倒扣防止水份蒸發

  • 三折三桿(我只桿一次)後捲起切段

    三折三桿(我只桿一次)後捲起切段

  • 二次發到兩倍大(我到睡前才想到還在發,所以過發了,有皺皮)

    二次發到兩倍大(我到睡前才想到還在發,所以過發了,有皺皮)

  • 外鍋一杯水,蒸好可以悶1分,其實有蒸熟就不會回縮啦!所以立刻掀蓋也無坊!我的回縮是因為過發喔!

    外鍋一杯水,蒸好可以悶1分,其實有蒸熟就不會回縮啦!所以立刻掀蓋也無坊!我的回縮是因為過發喔!

小撇步

因為要吃鬆軟一點,所以多了中間發酵!不過最後發酵發到忘記,麵團過發==所以蒸好後就塌了!不過只要有發成功就不會濕黏唷!
薑黃可以用地瓜30克或南瓜克(顏色就很美了)取代,不過水分要斟酌!
要吃甜可以加8-10克糖一起揉唷!

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參孫​說: 「食者​出​食物, 強者​出​甘甜。」

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