魚香白菜【全聯料理王大賽】

Kima
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描述

冬天餐桌上總少不了大白菜這當季食材,往往也就是清炒或滷獅子頭等料理。無意間發現做成魚香口味更是鹹香夠味,敢吃辣的不妨加根辣椒,蒜辣帶勁,非常下飯喔!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

適量
5~7顆
少許
少許
2小匙
少許
醬料
1大匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 食材大集合
1. 蔥薑末切細末
2. 紅蘿蔔切絲
3. 調勻醬料

    食材大集合 1. 蔥薑末切細末 2. 紅蘿蔔切絲 3. 調勻醬料

  • 白菜切約3*3CM方塊狀,口感最佳

    白菜切約3*3CM方塊狀,口感最佳

  • 取兩大匙油先爆香豬絞肉再加入蔥薑蒜末,待香味出後再加入紅蘿蔔

    取兩大匙油先爆香豬絞肉再加入蔥薑蒜末,待香味出後再加入紅蘿蔔

  • 接著加入兩小匙豆瓣醬與爆香料拌炒,豆瓣醬炒過會更香

    接著加入兩小匙豆瓣醬與爆香料拌炒,豆瓣醬炒過會更香

  • 加入白菜拌炒至稍軟即以醬料調味,這道白菜吃的是脆口的口感,不需要炒太久~
另外要注意的是豆瓣醬已經很鹹了,要加醬料前先試味道,醬料不一定要全加喔!
最後再以太白粉水勾薄芡灑些蔥綠即完成!

    加入白菜拌炒至稍軟即以醬料調味,這道白菜吃的是脆口的口感,不需要炒太久~ 另外要注意的是豆瓣醬已經很鹹了,要加醬料前先試味道,醬料不一定要全加喔! 最後再以太白粉水勾薄芡灑些蔥綠即完成!

小撇步

愛料理生活誌 「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

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