魚香白菜【全聯料理王大賽】


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冬天餐桌上總少不了大白菜這當季食材,往往也就是清炒或滷獅子頭等料理。無意間發現做成魚香口味更是鹹香夠味,敢吃辣的不妨加根辣椒,蒜辣帶勁,非常下飯喔!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
全聯大白菜
半顆
全聯紅蘿蔔
適量
豬絞肉
適量
蒜頭
5~7顆
少許
蔥白
少許
豆瓣醬
2小匙
太白粉
少許
醬料
醬油
1大匙
烏醋
1大匙
1小匙
  • 1
    食材大集合 1. 蔥薑末切細末 2. 紅蘿蔔切絲 3. 調勻醬料
  • 2
    白菜切約3*3CM方塊狀,口感最佳
  • 3
    取兩大匙油先爆香豬絞肉再加入蔥薑蒜末,待香味出後再加入紅蘿蔔
  • 4
    接著加入兩小匙豆瓣醬與爆香料拌炒,豆瓣醬炒過會更香
  • 5
    加入白菜拌炒至稍軟即以醬料調味,這道白菜吃的是脆口的口感,不需要炒太久~ 另外要注意的是豆瓣醬已經很鹹了,要加醬料前先試味道,醬料不一定要全加喔! 最後再以太白粉水勾薄芡灑些蔥綠即完成!
小撇步

愛料理生活誌 「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/02/17 發表 5,660 瀏覽
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