富貴團圓蝦【全聯料理王大賽】
這道富貴團圓蝦，蝦Q彈，豆腐軟嫩，醬汁無敵下飯，平時宴客也絕不失面子，重點是用電鍋料理，輕鬆上菜不慌亂。蒸紅的蝦子圍成一圈，象徵年節團圓，喜氣洋洋，初四要吃的澎派也能健康無負擔喔。
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食材
全聯白刺蝦
8尾
雞蛋豆腐
1盒
醬汁
薑末
1大匙
蒜末
1大匙
白醋
1中匙
醬油
1中匙
番茄醬
1大匙
砂糖
1中匙
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1 備料 -
2 全聯的白刺蝦，一盒一餐剛剛好，蝦洗淨後剪去鬚，留頭尾，將蝦背的殼都去掉並去腸泥
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3 雞蛋豆腐，孩子的最愛
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4 將雞蛋豆腐切成八小塊，鋪於一深盤中
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5 將做法2的蝦子開背，中間切出一個洞
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6 把蝦尾從中間的洞中，由下往上穿出，形成一個翹尾的形狀，這樣煮出來的蝦肉會更緊實
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7 將蝦子鋪於豆腐上
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8 將醬汁均勻調成一碗，鋪在做法7上方
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9 放入電鍋，外鍋0.5杯水蒸熟即可。(約10分鐘)
小撇步
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