寶寶小蛋酥
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市售的餅乾又甜又油又一堆添加物
自製減糖無加油的小點心
口感酥酥脆脆
步驟超簡單！
適合對全蛋無過敏的小寶貝
時間
15
分鐘
熱量
食材
雞蛋
1個
低筋麵粉
15g
玉米粉
5g
砂糖
7g
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1將玉米粉跟低筋麵粉過篩備用
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2蛋黃蛋白分開
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3蛋白打發至乾性發泡 趁現在先將烤箱175度預熱
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4加入蛋黃拌勻 再加入過篩後的粉類拌勻 (以"切"的方式拌勻，以免蛋白消泡)
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5將步驟4放至擠花袋中 再擠在鋪了烘焙紙的烤盤上，可擠成小饅頭大小或條狀 放入預熱好的烤箱，烤約12-13分鐘
小撇步
千萬不要先將蛋黃跟粉類混在一起⋯否則會發生悲劇⋯（結塊）