寶寶小蛋酥

2016/02/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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市售的餅乾又甜又油又一堆添加物
自製減糖無加油的小點心
口感酥酥脆脆
步驟超簡單!
適合對全蛋無過敏的小寶貝

食材 15 分鐘

雞蛋 1個
低筋麵粉 15g
玉米粉 5g
砂糖 7g
  • 1 將玉米粉跟低筋麵粉過篩備用
  • 2 蛋黃蛋白分開
  • 3 蛋白打發至乾性發泡 趁現在先將烤箱175度預熱
  • 4 加入蛋黃拌勻 再加入過篩後的粉類拌勻 (以"切"的方式拌勻,以免蛋白消泡)
  • 5 將步驟4放至擠花袋中 再擠在鋪了烘焙紙的烤盤上,可擠成小饅頭大小或條狀 放入預熱好的烤箱,烤約12-13分鐘
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小撇步

千萬不要先將蛋黃跟粉類混在一起⋯否則會發生悲劇⋯(結塊)

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