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Hank Chung
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菜脯蛋葉形包

菜脯蛋葉形包

描述

菜脯是客家人喜歡的食材,做包子很好吃喔。

215 說讚 2 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 先將蛋炒熟盛起,再一大匙的油炒香菜脯,蝦皮,香菇,豆皮後再加入油蔥酥,鹽,胡椒粉,香油,炒好盛盤放涼備用。

    先將蛋炒熟盛起,再一大匙的油炒香菜脯,蝦皮,香菇,豆皮後再加入油酥,鹽,胡椒粉,香油,炒好盛盤放涼備用。

  • 將麵糰的所有材料放入盤中搓揉成糰,再放在桌上搓成光滑麵糰。

    將麵糰的所有材料放入盤中搓揉成糰,再放在桌上搓成光滑麵糰。

  • 將光滑麵糰揉成長柱狀,再切成大小一致的劑子。

    將光滑麵糰揉成長柱狀,再切成大小一致的劑子。

  • 擀成中間厚,邊邊薄的圓形狀。

    擀成中間厚,邊邊薄的圓形狀。

  • 包入炒好放涼的內饀,放入蒸籠做第二次發酵。

    包入炒好放涼的內饀,放入蒸籠做第二次發酵。

  • 水滾後,中火或中大火蒸12分鐘,(冷水開始蒸20分鐘)即可。

    水滾後,中火或中大火蒸12分鐘,(冷水開始蒸20分鐘)即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 2 則
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  • 請問第二次發酵是放在蒸鍋裡?多長時間?

  • stephy
    stephy

    不好意思我想問一下 爲什麼我做出來皮的部分有咖啡色ㄧ點一點 是沒有攪拌均勻嗎?

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