蒜頭雞湯

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蒜香濃郁、喝完身體都暖活起來了呢, 而且多吃蒜對身體好喔

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

福壽生態牧場雞 10塊
蒜頭 40小瓣
白胡椒粒 少許
少許
  • 1雞肉先川燙去血水、髒汙
  • 2雞肉清潔去皮一半、將油脂較多的皮去除,保留雞油的香味。
  • 3蒜頭和白胡椒炒乾炒至出香味
  • 4將水、蒜頭和白胡椒粒、雞肉下鍋煮,在滾期間,將多餘雜質 油份去除。
  • 5另外準備一些蒜頭加入滾過的雞湯的水,用料理機打成汁備用,慢慢等蒜頭跟湯入味後約煮40分鐘,再加入打成汁的蒜頭水,再滾7-8分鐘頭(一定要再煮一下,不然蒜頭的辛辣會很重喔)
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小撇步

1.福壽生態牧場雞的雞,真得跟一些肉雞超差多的啦,肉雞一下 就滾爛了,可是它的煮完肉質還是很有彈性,而且雞肉的香氣也較濃厚。
2.蒜頭打成的汁,蒜頭香氣更濃厚,但其際使用的蒜頭卻比單純用蒜頭煮的湯更少約1/4。
3.炒過蒜頭和白胡椒粒會雞湯的香氣更加豐富呢!
4.白胡椒粒中藥房、或較大間的超市會有(我是去新光三越超市買的)

2016/02/09 發表 1.0 萬 瀏覽

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