如果就是如果

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蒜頭雞湯

Name: 蒜頭雞湯 by 如果就是如果
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 福壽生態牧場雞 10塊; 蒜頭 40小瓣; 白胡椒粒 少許; 鹽 少許

描述

蒜香濃郁、喝完身體都暖活起來了呢, 而且多吃蒜對身體好喔

171 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

福壽生態牧場雞

10塊
蒜頭

40小瓣
白胡椒粒

少許
鹽

少許

步驟

雞肉先川燙去血水、髒汙
雞肉清潔去皮一半、將油脂較多的皮去除，保留雞油的香味。
蒜頭和白胡椒炒乾炒至出香味
將水、蒜頭和白胡椒粒、雞肉下鍋煮，在滾期間，將多餘雜質油份去除。
另外準備一些蒜頭加入滾過的雞湯的水，用料理機打成汁備用，慢慢等蒜頭跟湯入味後約煮40分鐘，再加入打成汁的蒜頭水，再滾7-8分鐘頭(一定要再煮一下，不然蒜頭的辛辣會很重喔)

小撇步

1.福壽生態牧場雞的雞，真得跟一些肉雞超差多的啦，肉雞一下就滾爛了，可是它的煮完肉質還是很有彈性，而且雞肉的香氣也較濃厚。
2.蒜頭打成的汁，蒜頭香氣更濃厚，但其際使用的蒜頭卻比單純用蒜頭煮的湯更少約1/4。
3.炒過蒜頭和白胡椒粒會雞湯的香氣更加豐富呢!
4.白胡椒粒中藥房、或較大間的超市會有(我是去新光三越超市買的)

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2016/02/09 發表

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