蒜頭雞湯
描述
蒜香濃郁、喝完身體都暖活起來了呢, 而且多吃蒜對身體好喔
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
雞肉先川燙去血水、髒汙
-
雞肉清潔去皮一半、將油脂較多的皮去除，保留雞油的香味。
-
蒜頭和白胡椒炒乾炒至出香味
-
將水、蒜頭和白胡椒粒、雞肉下鍋煮，在滾期間，將多餘雜質 油份去除。
-
另外準備一些蒜頭加入滾過的雞湯的水，用料理機打成汁備用，慢慢等蒜頭跟湯入味後約煮40分鐘，再加入打成汁的蒜頭水，再滾7-8分鐘頭(一定要再煮一下，不然蒜頭的辛辣會很重喔)
小撇步
1.福壽生態牧場雞的雞，真得跟一些肉雞超差多的啦，肉雞一下 就滾爛了，可是它的煮完肉質還是很有彈性，而且雞肉的香氣也較濃厚。
2.蒜頭打成的汁，蒜頭香氣更濃厚，但其際使用的蒜頭卻比單純用蒜頭煮的湯更少約1/4。
3.炒過蒜頭和白胡椒粒會雞湯的香氣更加豐富呢!
4.白胡椒粒中藥房、或較大間的超市會有(我是去新光三越超市買的)
jane
