軟嫩嫩的蔥蒜蘿蔔糕
現在蘿蔔正當盛產時期，水份多又脆。 今天拿來做蘿蔔糕，滋味一極棒！
先祝大家新年快樂、步步高升、事事順利！年年好彩頭！
食材
蘿蔔糕粉或在來米粉
500公克
白蘿蔔
2條
紅蘿蔔
少許
紅蔥頭
10瓣
青大蒜
1根
胡椒粉
少許
鹽
適量
-
1 蘿蔔刨成絲狀 -
2 使用蘿蔔糕粉或在來米粉都可以，這個蘿蔔糕粉是沒有加調味料的。 蘿蔔糕粉加4杯水拌勻，備用。
-
3 青蒜、紅蔥頭切片。
-
4 青蒜、紅蔥頭炒香
-
5 加入蘿蔔絲下鍋炒香，並且炒到蘿蔔絲軟及成透明色。
-
6 加4杯水、胡椒粉、鹽拌勻。
-
7 續煮滾，改小火慢慢加入蘿蔔粉水下去(蘿蔔粉水事先要攪拌一下，以防粉沉澱)，邊加入粉水邊攪拌炒勻；直到濃稠的半透明糊狀，如圖
-
8 撈起盛入模具中，上面抹平。 模具事先抹一層薄油(防沾黏)。我這次是用布，所以不用抹油。
-
9 鍋底放水，水高以不沾到竹蒸籠為主。中大火蒸30分鐘，燜15分鐘。
-
10 開蓋完全涼了再脫模。
-
11 蘿蔔糕，軟Q滋味一極棒！
討論共 0 則