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陸蓮兒
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軟嫩嫩的蔥蒜蘿蔔糕

軟嫩嫩的蔥蒜蘿蔔糕

描述

現在蘿蔔正當盛產時期,水份多又脆。 今天拿來做蘿蔔糕,滋味一極棒!
先祝大家新年快樂、步步高升、事事順利!年年好彩頭!

食材

步驟

  • 蘿蔔刨成絲狀

    蘿蔔刨成絲狀

  • 使用蘿蔔糕粉或在來米粉都可以,這個蘿蔔糕粉是沒有加調味料的。
蘿蔔糕粉加4杯水拌勻,備用。

    使用蘿蔔糕粉或在來米粉都可以,這個蘿蔔糕粉是沒有加調味料的。 蘿蔔糕粉加4杯水拌勻,備用。

  • 青蒜、紅蔥頭切片。

    紅蔥頭切片。

  • 青蒜、紅蔥頭炒香

    紅蔥頭炒香

  • 加入蘿蔔絲下鍋炒香,並且炒到蘿蔔絲軟及成透明色。

    加入蘿蔔絲下鍋炒香,並且炒到蘿蔔絲軟及成透明色。

  • 加4杯水、胡椒粉、鹽拌勻。

    加4杯水、胡椒粉、鹽拌勻。

  • 續煮滾,改小火慢慢加入蘿蔔粉水下去(蘿蔔粉水事先要攪拌一下,以防粉沉澱),邊加入粉水邊攪拌炒勻;直到濃稠的半透明糊狀,如圖

    續煮滾,改小火慢慢加入蘿蔔粉水下去(蘿蔔粉水事先要攪拌一下,以防粉沉澱),邊加入粉水邊攪拌炒勻;直到濃稠的半透明糊狀,如圖

  • 撈起盛入模具中,上面抹平。
模具事先抹一層薄油(防沾黏)。我這次是用布,所以不用抹油。

    撈起盛入模具中,上面抹平。 模具事先抹一層薄油(防沾黏)。我這次是用布,所以不用抹油。

  • 鍋底放水,水高以不沾到竹蒸籠為主。中大火蒸30分鐘,燜15分鐘。

    鍋底放水,水高以不沾到竹蒸籠為主。中大火蒸30分鐘,燜15分鐘。

  • 開蓋完全涼了再脫模。

    開蓋完全涼了再脫模。

  • 蘿蔔糕,軟Q滋味一極棒!

    蘿蔔糕,軟Q滋味一極棒!

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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