《日本生活家的歲時雜記》金桔甘露煮
《日本生活家的歲時雜記》金桔甘露煮
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好吃又可預防感冒！金桔甘露煮
金桔富含豐富的維他命C，不但能預防感冒，還有止咳化痰的效果，常常被拿來做成喉糖，因此有「流行感冒時金桔賣得好」一說。金桔皮也有營養素，建議連皮一起食用。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
金桔
300g
砂糖
150g
-
1把金桔洗淨，瀝乾水分，用菜刀縱切間隔5mm，再用竹籤把蒂去除。 從橫切面中，用竹籤把籽挑出，較容易食用。 -
2熱水煮沸放金桔，用大火煮約3mins後倒篩網。
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3再把金桔和砂糖放入鍋內，打水加到能完全浸泡的水位，開火煮滾後轉小火，順便把澀味去除，煮約15mins至變軟。
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4金桔煮到煮汁全部入味，顏色變透明狀就表示完成了，等到冷卻後再放玻璃瓶內保存。
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5泡熱開水就是金桔茶，或者加到優酪乳中也很美味。
小撇步
＊放冰箱可保存一個 月左右
＊更多日本人的生活請見：http://goo.gl/ITuZFg