《日本生活家的歲時雜記》菱形散壽司

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女兒節的應景料理
主要由蝦子和蓮藕等等多樣食材製成,因為色彩繽紛華麗更增添女兒節的熱鬧氣氛,因此成為女兒節不可或缺的料理。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

米飯 (約340g) 1份
壽司醋 30cc
櫻花粉 50g
海苔粉 2大匙 (依喜好)
白芝麻 少許
1粒
豌豆 依個人喜好
去殼蝦仁 依個人喜好
牛奶盒 1個
  • 1 把牛奶紙盒洗淨瀝乾,剪下中間寬約8cm的部分。
  • 2 準備配料,將蛋煎成薄餅狀後切絲。去除豌豆的莖,用鹽水燙過後,每塊斜切5mm左右。蝦仁用鹽水燙後備用。
  • 3 將壽司醋加至煮好的米飯中攪拌均勻。
  • 4 將醋飯分成三等分,分別放不同的配料。
  • 5 把牛奶紙盒摺成菱形狀,下面放個盤子,依序將綠、白、粉紅一層一層地裝盒中。
  • 6 將米飯填滿後再移除牛奶紙盒。從上方輕壓米飯,慢慢地拔起紙盒
  • 7 上面再放上蛋絲、豌豆、蝦仁就完成了。
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2016/02/04 發表 1,619 瀏覽

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