香菇蘿蔔糕

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外面的蘿蔔糕不知道加入了什麼
自己在家簡單製作蘿蔔糕
早餐的好選擇
營養又美味

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

蘿蔔 4條(中型)
在來米粉 600g
香菇 適量
鹽巴 少許
水(煮蘿蔔) 1000ml
香菇水(水亦可) 600ml
  • 1 蘿蔔洗淨.去皮.刨絲 白蘿蔔去皮取1200g刨成絲加入清水1000g煮3-5分鐘至蘿蔔軟化(水不要倒掉,等等要一塊加入米粉中)
  • 2 香菇泡軟切丁 將香菇洗乾淨泡軟後切丁備用(泡香菇的水不要倒掉,等等可使用)
  • 3 蘿蔔及香菇加水入鍋煮 加香菇比較香,若不愛香菇亦可不加 想加入臘肉,培根,絞肉等亦可(用油爆香,再將蘿蔔.香菇及水加入鍋中一起煮熟)
  • 4 蘿蔔煮熟煮軟,有一點點透明就表示熟啦!
  • 5 加入在來粉漿攪拌 將在來米粉放入盆中,加入600g清水及些許鹽巴攪拌均勻 攪拌均勻的粉漿倒入蘿蔔香菇水中,一起拌煮 攪拌的時候會出現明顯的濃稠狀即可 (一定要不停攪拌才不會黏底燒焦)
  • 6 裝入玻璃保鮮盒中,放入蒸爐蒸(電鍋,蒸籠亦可) (蒸的時間會因為厚度有所不同,越厚需要的時間會越久)
  • 7 將蒸熟的蘿蔔糕倒出模子並切片
  • 8 切片後下鍋用油煎
  • 9 完成啦! 可以沾醬油,辣椒醬等各式醬料一起食用
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小撇步

蘿蔔入鍋中煮軟時,可加入一小匙油,方便脫模…
鹽巴我只是用來提味,份量可自由增減!!!

2016/01/31 發表 1,871 瀏覽

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