腐乳 糯米椒炒豬肉

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炒完腐乳高麗菜後,鍋子剩一些腐乳醬汁,抱著嘗試的念頭直接煮糯米椒炒豬肉,意外的驚喜誕生。豬肉嫩加上糯米椒的清脆口感、辣椒的辣,適合下飯。

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

豆腐乳 一塊
糯米椒 兩條
辣椒(可不加) 適量
豬肉 約半顆拳頭大
  • 1 備料:糯米椒、辣椒切片,豬肉切片,腐乳加開水(30cc)搗成腐乳水。
  • 2 豆腐乳醬汁下鍋,小火煮至微滾後豬肉片進去(兩面翻煮,中間還是生肉)加入糯米椒、辣椒下去炒。香氣出來、豆腐乳汁收一下就好。 注意:以上是一人份小份量,使用中火或大火,請留易肉質乾或老。
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小撇步

腐乳醬汁可以留點腐乳塊,也好吃。

2016/01/27 發表 1,090 瀏覽

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討論共 1 則

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請問肉除了用小火煮還有什麼方法可以不柴?

2 年前
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作者回應

份量比較多的話,肉塊可以先用腐乳醬汁過一下,撈起一旁備用。
糯米椒(或者辣椒)先炒香,肉塊後面再放,中或大火快炒試試,不用久 很快就完成。

2 年前